Por volta do início de junho, o sabugueiro começa a florescer em nossos jardins. Você pode usar as umbelas intensamente perfumadas na cozinha para fazer uma calda fina. No outono, as bagas de sabugueiro enriquecem a dieta e fornecem muitas vitaminas valiosas e substâncias vegetais secundárias.
O xarope de flor de sabugueiro é fácil de fazer e muito saboroso
Faça xarope de flor de sabugueiro
Isso é indispensável no "Hugo", uma bebida longa refrescante e muito aromática.
Ingredientes:
- 30 cachos de flor de sabugueiro
- 750 gramas de açúcar
- 2 limões orgânicos
- 2 litros de água
preparação
- Não lave as umbelas, mas deixe-as espalhadas brevemente para que os hóspedes dos animais possam escapar.
- Em seguida, corte os caules grossos.
- Coloque as flores de sabugueiro em um recipiente grande com os limões lavados e fatiados e encha com água.
- Cubra e deixe na geladeira por dois dias.
- Passe por uma peneira em uma panela.
- Despeje o açúcar e aqueça enquanto mexe.
- Despeje quente em garrafas previamente esterilizadas e feche imediatamente.
- Deixe esfriar de cabeça para baixo.
suco de sabugueiro
Os sabugueiros contêm oligoelementos valiosos, como ferro e potássio, bem como muita vitamina C. O suco de sabugueiro aquecido é um remédio caseiro testado e comprovado que alivia o resfriado.
Use apenas frutos de sabugueiro preto, pois os sabugueiros anões são venenosos. Colete as frutas você mesmo se puder identificá-las com certeza.
ganhar suco de sabugueiro
- Lave bem os sabugueiros.
- Arranque os talos, descartando frutas feias e os talos.
- Coloque em uma panela. Despeje água suficiente para que o fundo fique bem coberto com o líquido.
- Ferva os sabugueiros por cerca de cinco minutos. Eles devem ser macios.
- Coloque uma gaze ou gaze em uma peneira, coloque sobre uma tigela grande e despeje as frutas.
- Escorra o líquido e esprema bem a fruta, por exemplo com uma concha.
- Despeje o suco obtido em garrafas previamente esterilizadas.
- Feche e coloque na grelha da máquina de conservação.
- Despeje água suficiente para que pelo menos metade do suco de sabugueiro fique submerso.
- Ferva a 90 graus por 30 minutos.
Preparado dessa maneira, o suco de sabugueiro dura de três a seis meses.
Se desejar, pode adicionar 400 - 500 g de açúcar por cada dois quilos de fruta limpa. Ferva o suco com o açúcar e despeje em garrafas previamente esterilizadas enquanto ferve. Devido ao açúcar adicionado, o suco de sabugueiro pode ser conservado por até nove meses.
pontas
Do suco obtido, você pode cozinhar uma geléia aromática. O sabor é muito bom se você usar meio sabugueiro e outra fruta, como maçã ou pêra, para a geléia.