O repolho branco não pode ser preservado apenas na forma de chucrute. O repolho branco cozido é a base de muitas receitas deliciosas, mas também pode ser processado em saladas. O enlatamento também é feito de forma relativamente rápida e fácil.

Um ensopado de repolho branco pode ser fervido maravilhosamente

Utensílios necessários

Além do forno com bandeja coletora ou máquina de conservação, você precisa de copos adequados:

  • Frascos clássicos com tampa de vidro, anel de borracha e clipe de metal.
  • Frascos com tampas giratórias. Se você quiser reutilizar óculos usados, certifique-se de que o selo esteja intacto.

Você também pode usar potes com tampas, anéis de borracha e suportes de metal. No entanto, estes têm a desvantagem de que o vácuo não pode ser verificado de forma confiável.

ingredientes

  • 1 repolho branco grande
  • 500 gramas de cebola
  • 500ml de vinagre de vinho branco
  • 250ml de óleo de canola
  • Sal, pimenta, cominho e açúcar a gosto

preparação

  1. Corte o talo do repolho branco.
  2. Planeje em tiras.
  3. Descasque as cebolas, corte ao meio e corte em tiras.
  4. Coloque o repolho, a cebola e os temperos em uma tigela grande e amasse vigorosamente. O repolho deve estar macio ao toque e o suco deve sair.
  5. Prove novamente.
  6. Despeje os legumes nos copos. Deve haver uma borda de dois centímetros de largura no topo.
  7. coloque a tampa.

Cozinhar na máquina

  1. Coloque os frascos no rack da máquina de preservação. Eles não devem se tocar.
  2. Despeje a água até que pelo menos metade dos frascos estejam nela.
  3. Preservar a 98 graus por 90 minutos.
  4. Retire com o levantador de vidro, coloque sobre um pano e deixe esfriar.
  5. Verifique se se formou vácuo em todos os frascos.
  6. Etiquete, armazene em local fresco e escuro.

Cozinhar no forno

  1. Coloque as conservas na panela de gordura e despeje 2 centímetros de água.
  2. Deslize para o tubo no trilho inferior, aqueça até 180 graus.
  3. Assim que aparecerem pequenas bolhas nos frascos, desligue e deixe o repolho branco no forno por mais 30 minutos.
  4. Retire e deixe esfriar sobre uma toalha.
  5. Verifique se se formou vácuo em todos os recipientes.
  6. Etiquete, armazene em local fresco e escuro.

pontas

O repolho já está cozido quando é fervido e só precisa ser aquecido e temperado brevemente antes de ser comido.

Categoria:

Horta