Grandes quantidades de saborosas uvas de mesa estão amadurecendo em cada vez mais jardins. Muitas vezes a família não consegue comer todas as frutas em pouco tempo. Então, o que poderia ser mais óbvio do que processá-los em um delicioso suco e preservar o caldo por um longo tempo? Explicamos como fazer isso neste artigo.

Suco de uva fervente vai mantê-lo por muito tempo

Ingredientes e utensílios necessários

Para duas garrafas de 1 litro de suco, você precisa:

  • 2kg de uvas
  • 450ml de água
  • 75 - 100 g de açúcar por litro de suco prensado
  • 2 gotas de suco de limão

Além disso, você precisa:

  • panela
  • liquidificador
  • Pano de linho ou fralda de musselina
  • chave
  • funil
  • máquina de conservação ou o forno

As garrafas certas

Garrafas descartáveis de gargalo largo com tampa de rosca são muito práticas para conservar. Alternativamente, são adequadas garrafas de suco Weck com grande abertura, que são fechadas com tampa de vidro, anel de borracha e clipe de metal.

Se você quiser continuar usando frascos usados, certifique-se de que o selo da tampa de rosca está intacto.

fazer suco de uva

  1. Lave bem os cachos de uvas, separe as frutas estragadas, remova os talos.
  2. Adicione a água à panela junto com as uvas.
  3. Deixe ferver e cozinhe por cerca de vinte minutos.
  4. Enquanto isso, esterilize as garrafas e as tampas em água fervente por dez minutos.
  5. Misture a fruta e a água em uma massa grossa usando um liquidificador de mão.
  6. Coloque o pano sobre uma peneira grande colocada sobre uma tigela.
  7. Escorra o suco e esprema bem as uvas.
  8. Deixe o suco ferver novamente e adicione o açúcar.
  9. Assim que os cristais estiverem dissolvidos, encha os frascos com o funil (5,00 €).
  10. Feche imediatamente.

Ferva o suco de uva

Para uma vida útil mais longa, é aconselhável conservar adicionalmente o suco de uva.

  1. Coloque as uvas na grelha da máquina de conservação.
  2. Despeje em água até que pelo menos metade dos frascos estejam imersos no líquido.
  3. Acorde a 90 graus por 30 minutos.
  4. Retire, deixe arrefecer e verifique se se formou vácuo em todas as garrafas.

Se você não tiver uma panela de despertar, pode cozinhar o suco no forno:

  1. Coloque as garrafas em uma pingadeira e despeje de dois a três centímetros de água.
  2. Leve ao forno e aqueça até 180 graus.
  3. Assim que aparecerem bolhas nas garrafas, desligue, deixe o suco de uva no tubo por mais 30 minutos.
  4. Retire com uma colher de vidro e deixe esfriar.

Se você armazenar o suco em um local fresco e escuro, ele durará pelo menos seis meses.

pontas

Se você tiver uma panela de pressão, pode colocar as uvas no coador da panela. Deixe ferver até ouvir vapor saindo da válvula. Desligue o prato, mas deixe a panela sobre ele. Depois de frio, abra e esprema como acima.

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