Os jardineiros de hobby muitas vezes podem esperar uma grande colheita de tomate. Infelizmente, em condições ideais, os frutos arbustivos duram apenas cerca de duas semanas. No entanto, existem ótimos métodos de preservação que não apenas prolongam a vida útil, mas até intensificam o aroma.

Os tomates podem ser conservados de várias maneiras deliciosas

Variante 1: Seque os tomates

Você só deve secar frutas perfeitamente maduras. Variedades como “San Marzo”, que têm casca fina e carne firme, são ideais. Em princípio, no entanto, você pode preservar qualquer tomate secando-o.

  1. Lave bem os tomates, seque-os e corte-os de um lado.
  2. Desdobre as metades conectadas do outro lado e remova a base da haste.

Secar no forno

  1. Coloque os tomates com a pele para baixo na grelha.
  2. Ligue o forno a 70 graus e deslize-o na prateleira do meio.
  3. Deixe a porta entreaberta para permitir que a umidade escape.
  4. O tempo de secagem é de cerca de sete horas.

Secar no desidratador

Se você tiver esse dispositivo, siga as instruções do fabricante ao secar os tomates. Dependendo da altura da grelha de secagem e do desempenho do desidratador, pode ser necessário descascar e/ou picar os tomates previamente. A 60 graus, o processo de secagem leva cerca de dez horas.

Tomates secos ao ar

  1. Para fazer isso, lave a fruta e corte-a ao meio.
  2. Coloque os tomates com a parte cortada para baixo em grades de arame e coloque as frutas, cobertas com gaze, em um local ensolarado e arejado do pátio ou varanda.
  3. Vire os alimentos desidratados pelo menos uma vez ao dia. O tempo de secagem é de três a cinco dias, dependendo das condições climáticas.

Variante 2: Congele os tomates

Os tomates congelados podem ser transformados em sopas e molhos após o descongelamento.

  1. Lave os tomates, corte os talos.
  2. Faça uma cruz na parte de baixo, mergulhe em água fervente por alguns segundos, choque em gelo frio, retire a pele.
  3. Corte ao meio, retire as sementes, corte em pedaços.
  4. Embale em recipientes herméticos ou sacos de congelação e congele.

Variante 3: Cozinhe os tomates

Tomates enlatados são uma ótima base para molhos saborosos, sopas e chutneys:

  • Lave a fruta intacta e madura e retire a pele.
  • Corte os tomates ao meio, corte os talos e as sementes.
  • Esmague as frutas e encha-as bem em recipientes previamente esterilizados.
  • Despeje água salgada sobre ele, feche imediatamente e prepare na máquina de preservação por 30 minutos a 90 graus.

Alternativamente, você pode cozinhar o molho de tomate de acordo com sua receita favorita, despeje-o em frascos esterilizados enquanto ainda estiver quente e ferva-o conforme descrito acima.

Variante 4: Insira os tomates

Variedades de tomate pequenas em particular, como tomate cereja ou de coquetel, podem ser preservadas em decapagem. Tanto o vinagre quanto o óleo podem ser usados. As especiarias adicionadas dão aos tomates um aroma maravilhoso.

Os tomates em conserva têm um sabor muito intenso se você processar frutas previamente secas dessa maneira.

pontas

Uma ótima maneira de conservar os tomates é fazer ketchup. Mesmo as frutas verdes que você não deseja mais amadurecer são adequadas para isso.

Categoria:

Horta