Toda criança sabe que o lúpulo é essencial para a fabricação de cerveja. Poucas pessoas sabem que você também pode comer lúpulo. As hortaliças da primavera, outrora denunciadas como comida dos pobres, agora são consideradas uma verdadeira iguaria. Os rebentos jovens são comestíveis e têm de ser laboriosamente colhidos à mão.

Os rebentos do lúpulo podem ser transformados em pratos deliciosos na cozinha

Usos para o lúpulo na cozinha

  • sopa de lúpulo
  • salada de lúpulo
  • legumes de lúpulo
  • licor de lúpulo
  • conhaque de lúpulo

O lúpulo, incluindo o lúpulo selvagem, não é venenoso, mas agora é considerado uma verdadeira iguaria. Os brotos tenros têm um sabor ligeiramente a noz. O lúpulo é cozido e preparado como aspargos. Portanto, o lúpulo pode ser usado para todos os pratos para os quais você também pode usar aspargos.

Tempo de colheita de espargos de lúpulo

A época de colheita dos espargos de lúpulo é a primavera, quando os brotos tenros brotam do solo. O lúpulo desenvolve centenas desses brotos laterais. Se for usado comercialmente, apenas quatro a seis gavinhas de lúpulo permanecem. O restante é cortado e pode ser preparado na cozinha.

A colheita, que dura apenas algumas semanas na primavera, é exaustiva. Cada rebento com a espessura de um dedo tem de ser colhido à mão. Para fazer isso, ele é cuidadosamente cortado com o polegar e o indicador. Os brotos sensíveis não podem ser armazenados por muito tempo. Eles devem ser processados o mais rápido possível.

ferver lúpulo

Você cozinha o lúpulo da mesma forma que os aspargos verdes. Basta cortar a ponta, lavar bem o lúpulo e deixar secar.

Em seguida, é cozido em água fervente com sal e açúcar ou especiarias a gosto por alguns minutos. Você também pode gratinar aspargos de lúpulo com queijo no forno e comê-lo quente.

Os brotos de lúpulo também podem ser usados para fazer licor ou aguardente de lúpulo.

O lúpulo é comestível cru e cozido

Os especialistas em sobrevivência valorizam o lúpulo cru como uma maneira de se nutrir em movimento. Os brotos jovens também podem ser consumidos crus. No entanto, eles devem amortecer o desejo sexual.

Quando cozido, o lúpulo desenvolve o aroma desejado. Diz-se que alimentos com lúpulo fervido têm um efeito de aumento do desejo sexual.

pontas

Na maior área de cultivo de lúpulo, Hallertau ou Holledau, os diaristas recebiam parte de seus salários em aspargos de lúpulo. Por isso, o lúpulo é considerado um alimento dos pobres, que costumava ser servido apenas em momentos de necessidade.

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Horta