Em nossas latitudes, o gengibre tropical só pode ser cultivado em um balde durante o verão. Para ter gengibre de seu próprio cultivo também disponível no inverno, você pode preservar os tubérculos secando-os após a colheita.

A secagem do gengibre é um método de preservação barato e fácil

Se você tiver espaço suficiente no freezer, também poderá congelar os bulbos de gengibre frescos em forma cortada e pré-porcionada. No entanto, grande parte do aroma natural é retido nos bulbos de gengibre mesmo quando secos. As fatias de gengibre secas são fáceis de moer com um moedor de especiarias para uso na preparação de chá ou como tempero.

Ar seco

Se o gengibre for exposto ao ar à temperatura ambiente por um pouco mais de tempo, ele também pode secar sozinho. Para que não estrague durante este processo, deve primeiro ser cortado em fatias e armazenado em um ambiente seco e com boa ventilação. Você também deve verificar e virar as fatias de gengibre regularmente durante a fase de secagem de uma semana para que não haja mofo ou podridão.

Gengibre seco no forno

Para secar no forno, a raiz de gengibre deve primeiro ser cortada em fatias finas para que o líquido possa escapar da raiz e evaporar mais facilmente. Mesmo no forno a cerca de 40 - 50 graus Celsius ou em um desidratador especial, pode levar algumas horas até que você possa determinar manualmente o grau de secura desejado. Assim que não houver mais saída de líquido quando os discos forem pressionados, eles estarão secos o suficiente para um armazenamento mais longo.

Economize gengibre para novos plantios na primavera

Se, após a colheita do gengibre, você precisar guardar parte dos tubérculos para um novo plantio na próxima primavera, certifique-se de que os tubérculos hibernam adequadamente. Para fazer isso, depois de retirá-lo do solo, esfregue o solo úmido do gengibre com um pano seco. Em seguida, coloque-o em um porão bem ventilado, fresco e escuro, onde não seque muito durante os meses de inverno e, ao mesmo tempo, não fique mofado.

dicas e truques

Como alternativa à secagem, você também pode preservar o gengibre por meio de doces. Para fazer isso, corte o tubérculo descascado em fatias e cozinhe antes de adicionar o açúcar de cana à panela. Repita a fervura, adicionando açúcar, por alguns dias de cada vez para atingir o nível desejado de doce.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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