A rosa de batata (Rosa rugosa) também é conhecida como rosa de maçã por causa da forma e tamanho de seu fruto, ou como rosa de Kamchatka por causa de sua origem. O nome rosa de batata, por outro lado, refere-se à folhagem, que é muito semelhante às folhas de batata. A Rosa rugosa é considerada muito robusta e pouco exigente, e tanto as pétalas como os frutos podem ser utilizados de várias formas na cozinha.

Os frutos da rosa de batata são comestíveis e saudáveis

Os frutos são particularmente grandes e de polpa espessa

Em contraste com as roseiras bastante pequenas e muito duras da rosa nativa, os frutos da rosa da batata, que também são comestíveis, são esféricos e muito carnudos. No interior existem inúmeras sementes que podem ser removidas com uma colher antes de serem processadas. Os primeiros frutos se desenvolvem a partir de flores muito grandes, rosa ou brancas de meados de agosto, o que significa que a rosa da batata está muito à frente de seus parentes nativos em termos de desenvolvimento de frutos. A rosa mosqueta vermelha pode ser processada em geléia ou geléia, bem como vinho de rosa mosqueta ou licor de rosa mosqueta (usando vodka ou grão duplo), mas também pode ser comido cru. As frutas contêm muita vitamina C e, portanto, são muito saudáveis.

Geléia de Rosa Mosqueta

Para a geleia de rosa mosqueta, lave primeiro um quilo de rosa mosqueta e retire os caules e as flores. Você não precisa remover as sementes, mas deve cortar a fruta ao meio. Agora cozinhe a fruta em um pouco de suco de maçã até ficar macia e purê. Agora esprema um limão e ferva o purê de rosa mosqueta junto com o suco de limão e um quilo de açúcar de preservação (proporção 1:1) para fazer uma deliciosa geléia.

As pétalas podem ser usadas de várias maneiras

As flores da rosa da batata podem crescer até oito centímetros de tamanho e aparecer no mato desde o início do verão. As flores simples, mas muito distintas e levemente perfumadas podem ser admiradas não apenas no verão, mas também no outono. Eles também são comestíveis e podem e. para aromatizar e refinar vários pratos e bebidas.

Geleia de pétalas de rosa

Mergulhe 125 gramas de pétalas de rosa recém-colhidas em suco de maçã e deixe-as em infusão por pelo menos 24 horas. Em seguida, coe bem a infusão e ferva com o suco de um limão e o açúcar preservante (proporção 1:1) até obter uma saborosa geleia de pétala de rosa.

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Juntamente com folhas de hortelã-pimenta e erva-cidreira, as pétalas da rosa de batata fazem um delicioso chá.

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Horta