Se uma adega de armazenamento fresco não estiver disponível, muitos escolhem a geladeira como local para armazenar batatas. Isso é uma boa ideia ou existem alternativas viáveis disponíveis? De que condições de armazenamento as batatas precisam para uma vida útil ideal?

Batatas são melhores não mantidas na geladeira

Condições de armazenamento de batatas

Tem de ser fresco, escuro, seco e arejado: assim as batatas mantêm o seu bom gosto e podem ser guardadas durante meses.
Neste caso, frio significa que temperaturas entre 4 °C e 10 °C são ideais para batatas. Em temperaturas mais altas, eles germinam e murcham, em temperaturas mais baixas, alteram seu sabor negativamente. As batatas crescem no escuro e também devem ser armazenadas no escuro; caso contrário, ficam verdes e formam a solanina tóxica. Para evitar mofo, tanto a sala de armazenamento quanto o recipiente de armazenamento devem ser bem ventilados. As batatas estão em boas mãos num saco de juta permeável ao ar (10,99€) ou numa caixa de madeira.

Desvantagens de armazenar batatas na geladeira

Apenas uma das condições importantes de armazenamento das batatas é cumprida na geladeira: elas são mantidas no escuro, mas em temperaturas muito baixas e sem ventilação adequada. Portanto, pode facilmente acontecer que as batatas cresçam mofo porque está muito úmido para elas no crisper. Além disso, a temperatura na maioria dos refrigeradores não pode ser regulada o suficiente para garantir uma temperatura constante acima de 4 °C. Em temperaturas abaixo disso, os tubérculos convertem seus amidos em açúcares, tornando-os muito desagradáveis.

Alternativas ao armazenamento na geladeira

  • Adega/zona da adega: Uma temperatura ideal para armazenar batatas é na chamada adega ou na zona da adega do refrigerador, que alguns produtos de alta qualidade possuem. Infelizmente, a circulação de ar suficiente não é garantida, e é por isso que você deve tomar cuidado especial para armazenar apenas batatas bem secas. Verifique regularmente se há crescimento de mofo.
  • Varanda: Você pode armazenar batatas na varanda ou terraço durante todo o ano em uma caixa de madeira isolada com palha. A palha equilibra as flutuações de temperatura e evita a penetração de geadas no inverno.
  • Despensa: Batatas não duram meses em uma despensa sem aquecimento, mas duram semanas. Uma boa ventilação pode ser garantida lá, mas as temperaturas de armazenamento são muito altas para as batatas. Para inibir a germinação e proteger as batatas da luz, cubra-as com um saco de estopa ou papel.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

O frescor do diário de jardim ABC como pôster:

  • como um arquivo PDF gratuito para imprimir você mesmo

Categoria:

Horta