Os tomates amadurecidos ao sol têm um aroma incomparável. Para mantê-los, é importante armazená-los da maneira correta. As frutas de verão não gostam nada do frio.
Tomates não pertencem à geladeira
O que acontece se os tomates forem mantidos na geladeira?
É verdade que os tomates duram mais na geladeira - no sentido de que começam a apodrecer mais tarde. Mas: Em temperaturas abaixo de 12°C, os tomates sofrem uma espécie de choque frio. Eles param de amadurecer, tornam-se farinhentos e perdem o sabor. Como os tomates geralmente são vendidos verdes, é desejável que amadureçam em casa. Os tomates colhidos quando totalmente maduros podem ficar sem ele, mas é claro que não devem perder o aroma.
Por esses motivos, não é aconselhável armazenar tomates na geladeira. Idealmente, você compra ou colhe tomates conforme necessário, ou seja, apenas a quantidade que você pode usar em tempo hábil. Se tiver mais tomates em casa, pode armazená-los conforme descrito abaixo.
O armazenamento ideal de tomates
A temperatura favorita dos tomates colhidos é entre 12°C e 16°C. Nessas temperaturas, eles podem ser mantidos por até duas semanas. Se você não tem um cômodo onde essas temperaturas prevaleçam (armazém, galpão de jardim, garagem, quarto fresco), você também pode manter os tomates na sua sala de estar. A temperaturas superiores a 16 °C, os tomates não duram tanto tempo, mas mantêm o seu bom aroma. Ao armazenar, você deve observar os seguintes pontos:
- Armazene apenas frutas perfeitamente intactas. Tomates amassados ou cortados não se mantêm.
- Não lave os tomates antes de guardá-los. A umidade faz com que a fruta apodreça mais rápido.
- Armazene os tomates em um local arejado, portanto, não os coloque um em cima do outro, mas um ao lado do outro. É melhor que eles não se toquem. Desta forma evita-se pontos de pressão através dos quais a podridão pode penetrar nos tomates.
- Forneça uma superfície macia. Você também pode evitar hematomas nos tomates colocando algumas camadas de papel de cozinha por baixo.
- Escolha um local com sombra, pois os tomates amadurecem rapidamente sob o sol.
- Armazene os tomates separadamente de outras frutas. Eles liberam o gás de amadurecimento etileno, que permite que frutas e vegetais amadureçam.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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