A alcachofra de Jerusalém ainda é um vegetal relativamente desconhecido neste país que está se tornando cada vez mais popular. Pode ser comido cru ou cozido. Armazenado corretamente, você pode estocar o tubérculo saudável por vários meses.

Alcachofras de Jerusalém podem ser armazenadas na adega por semanas

Quando é a época de alcachofra de Jerusalém?

Os tubérculos da planta de alcachofra de Jerusalém, semelhante ao girassol, podem ser colhidos durante todo o ano. No entanto, a época alta para a colheita é o outono, pois nesta época do ano os tubérculos estão particularmente túrgidos devido à boa irrigação das chuvas de outono e o solo ainda não está congelado como é frequentemente o caso no inverno, o que tornaria a colheita mais difícil.
Como qualquer vegetal de raiz, as alcachofras de Jerusalém podem ser armazenadas muito bem. Se você observar as dicas a seguir, terá sempre em casa os deliciosos vegetais à mão.

Armazene a alcachofra de Jerusalém na areia

Os tubérculos de Topinambur são armazenados de forma ideal se forem enterrados em areia úmida. Isso irá mantê-lo por vários meses. Para isso, proceda da seguinte forma:

  1. Escolha tubérculos ilesos, pois as alcachofras de Jerusalém não ficam com cortes ou manchas podres.
  2. Por exemplo, use uma escova de vegetais ou uma escova de unhas para remover qualquer solo que tenha grudado nas alcachofras de Jerusalém. Deixe as raízes no tubérculo.
  3. Encha uma caixa de madeira com areia úmida.
  4. Coloque as alcachofras lado a lado e cubra com areia.
  5. Coloque a caixa em um local fresco e com sombra, como a despensa, a garagem ou o galpão do jardim.
  6. Verifique regularmente se a areia na caixa ainda está molhada o suficiente.

Armazene as alcachofras de Jerusalém na geladeira

A geladeira também é adequada para armazenamento de curto prazo de alcachofra de Jerusalém. Você não deve lavá-los, pois isso estimula a podridão e o crescimento de mofo. Deixe o solo nos tubérculos, coloque-os na gaveta e cubra com um pano de cozinha úmido. Armazenadas dessa maneira na geladeira, as alcachofras de Jerusalém podem ser mantidas por cerca de duas semanas. Verifique os tubérculos cuidadosamente quanto a sinais de podridão antes de usar.

Congele alcachofras de Jerusalém

Se você quiser manter as alcachofras frescas por até um ano, você pode congelá-las. Apenas alguns passos são necessários para isso:

  1. Limpe, descasque e pique os tubérculos.
  2. Coloque em uma panela grande o suficiente e leve a água salgada para ferver.
  3. Escalde os cubos de alcachofra de Jerusalém em água fervente por cerca de três minutos.
  4. Em seguida, escorra e resfrie em água gelada.
  5. Agora espalhe os cubos de alcachofra de Jerusalém completamente resfriados em uma tábua de madeira e coloque-os no freezer por duas a três horas. Isso evitará que eles congelem em um caroço.
  6. Agora você pode encher os cubos pré-congelados em sacos de congelação ou recipientes de congelação lacrados para economizar espaço e colocá-los de volta no freezer imediatamente.
  7. Agora você pode tirar a quantidade necessária dos recipientes e deve usar o suprimento dentro de um ano.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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