Snacking pode realmente ser saudável. Ao contrário de batatas fritas e similares, o grão de bico pode ser assado com pouca gordura. Eles contêm muita proteína e fibra para um intestino saudável. É particularmente vantajoso que o delicioso lanche possa ser feito rapidamente em sua própria cozinha.

Grão de bico torrado é uma alternativa saborosa para batatas fritas e flips

Asse o grão de bico

Você pode escolher entre duas variantes de assado. Com a primeira opção você usa o forno, com a segunda a panela no fogão.

Assando no forno

Para uma tigela de tamanho médio, você precisará de uma lata pequena de grão de bico, além de uma colher de sopa de óleo de canola e uma colher de chá de temperos de sua escolha, como sal e pimenta, cominho em pó, páprica, açafrão ou curry em pó. Não há limites para sua criatividade.
É importante que você use grão de bico já cozido, porque as ervilhas cruas contêm toxinas.

Preparação passo a passo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus de convecção.
  2. Escorra o grão de bico em uma peneira e lave-o novamente em água corrente.
  3. Se você preferir grão de bico seco, ele deve ser deixado de molho durante a noite e depois fervido até ficar macio.
  4. Depois de enxaguar ou cozinhar, seque as ervilhas com uma toalha de cozinha. Se as ervilhas estiverem úmidas, elas não ficarão crocantes quando assadas.
  5. Misture o grão de bico com o azeite e as especiarias.
  6. Coloque as ervilhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno.

Depois de meia hora assando na grelha do meio e virando de vez em quando, o grão-de-bico está dourado e pode ser comido depois de frio.

Assando na panela

Aqui você precisará de cerca de três xícaras de grão de bico pré-cozido, duas colheres de óleo (óleo de canola ou óleo de coco) e uma colher de chá de tempero a seu gosto, além de sal e pimenta.

  1. Aqueça o óleo na panela.
  2. Quando o óleo estiver quente, adicione as ervilhas e mexa com a colher de pau.
  3. Depois de selar brevemente, abaixe o fogo para médio.
  4. Frite as ervilhas por cerca de 20 minutos, virando-as constantemente.
  5. Quando estiver dourado a marrom claro, adicione o tempero de sua escolha e misture bem.

Após um curto período de resfriamento, o grão de bico pode ser consumido.

Usando o grão-de-bico assado

Embora rico em calorias, o grão de bico torrado é uma ótima alternativa para batatas fritas e batatas fritas.
O grão-de-bico enche-nos, sacia a vontade de doces e dá ao nosso corpo muita fibra. Além disso, eles nos fornecem importantes proteínas vegetais, ferro e cálcio.
Além de ser um lanche entre as refeições, o grão-de-bico assado também é ótimo como ingrediente crocante para deliciosas saladas.

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