As cebolinhas também são fáceis de usar congeladas. A seguir, você aprenderá passo a passo como preparar e congelar suas cebolinhas para o freezer.
Cebolinhas são melhor congeladas em fatias
O que saber sobre as cebolinhas
O termo "cebola alho-poró", como a cebolinha também é frequentemente chamada, levanta a legítima questão: e agora? Cebola ou alho-poró? Na verdade, uma cebolinha se assemelha a um talo fino de alho-poró, mas o espessamento na parte inferior e as folhas tubulares revelam que as cebolinhas são cebolas que foram colhidas jovens. Embora o nome sugira o contrário, as cebolas delicadas não estão apenas na estação da primavera. A temporada de colheita na Alemanha se estende até outubro.
Congele a cebolinha em três etapas
Como as cebolinhas podem ser congeladas cruas, são necessários apenas alguns passos simples para criar um suprimento congelado de longa duração. Quanto mais frescas as cebolas estiverem congeladas, mais crocantes e saborosas elas ficarão depois de descongeladas.
- Limpe as cebolinhas frescas cortando as raízes e as folhas murchas. Geralmente não é necessário descascar a pele mais externa.
- Corte as cebolinhas em anéis. Você pode usar tanto a parte branca quanto as folhas verdes.
- Coloque os anéis de cebolinha preparados crus em sacos ou caixas próprias para congelamento. Esprema o máximo de ar possível dos sacos de congelação antes de selar. Bem fechados, os recipientes são agora colocados no compartimento do congelador ***.
Dependendo do uso posterior, também é possível congelar a parte branca das cebolinhas separadamente das folhas da cebolinha verde. Não se esqueça de rotular os recipientes do freezer com a data de congelamento e o conteúdo.
Descongelar a cebolinha
Se você quiser usar as cebolinhas cruas, por exemplo, em saladas ou molhos, coloque-as na geladeira no freezer selado. Como resultado, a cadeia de frio não é interrompida ao descongelar e os germes nocivos não têm chance de se espalhar para os vegetais. Como o descongelamento desta forma leva algumas horas, é melhor colocar as cebolinhas na geladeira na noite anterior.
Para uso em pratos cozidos, adicione os anéis de cebolinha congelados diretamente na panela ou frigideira. Ao ferver ou suar brevemente, as cebolinhas descongelam rapidamente e mantêm sua consistência crocante. Descongelá-los primeiro os deixaria moles.
As cebolinhas congeladas podem ser armazenadas no freezer a -18 ° C por um ano. Quanto mais cedo você usá-las, mais frescas e aromáticas serão as cebolas.
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