O aspargo é um vegetal perfeito para congelar. É particularmente fácil com aspargos verdes, que nem precisam ser descascados. Após o cozimento, os aspargos congelados têm gosto de recém-colhidos.

Aspargos verdes são congelados crus

Benefícios do aspargo verde

O aspargo verde tem várias vantagens sobre o aspargo branco: como cresce acima do solo e, portanto, é exposto ao sol, produz nutrientes mais saudáveis. Além disso, o cultivo é muito mais fácil e ecológico do que o do aspargo branco, pois, por exemplo, não há necessidade de cobrir com filme plástico - isso também se reflete nos preços: o aspargo verde é significativamente mais barato que o aspargo branco. A principal vantagem para todos os cozinheiros é que os aspargos verdes não precisam ser descascados. As extremidades amadeiradas são simplesmente cortadas. Além disso, os espargos verdes são mais aromáticos que os brancos.

Prepare e congele aspargos verdes

Como o aspargo verde não precisa ser descascado, basta lavá-lo, secá-lo e cortar as extremidades inferiores das lanças de aspargo. Os aspargos não são cozidos antes do congelamento, caso contrário, ficariam muito macios após o descongelamento.
Embale os aspargos preparados em porções em sacos de congelação rotulados com a data de congelamento, esprema o ar e feche os sacos com cuidado. Alternativamente, você pode primeiro espalhar os palitos em uma tábua, congelá-los e depois embalá-los em sacos ou caixas. Este método tem a vantagem de que os palitos não congelam em um bloco e podem ser removidos individualmente dos recipientes conforme necessário.

Descongele e cozinhe os aspargos verdes

Descongelar os aspargos verdes congelados é muito fácil:

  1. Retire a porção necessária de aspargos do congelador.
  2. Coloque-os em uma panela com água fervente com sal e uma colher de manteiga. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de açúcar para neutralizar qualquer amargura. Os aspargos devem ser fervidos em pouca água; um pote especial de aspargos é o ideal.
  3. Após cinco a oito minutos (dependendo da espessura das lanças dos espargos) os espargos verdes estão prontos. É perfeito quando colocado sobre um garfo, inclinando-se ligeiramente para baixo em ambas as extremidades.
  4. Se você quiser usar os aspargos para um prato frio, você pode chocá-los em água gelada. Desta forma, mantém a sua cor verde intensa.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

O frescor do diário de jardim ABC como pôster:

  • como um arquivo PDF gratuito para imprimir você mesmo

Categoria:

Horta