Recomenda-se com razão não congelar vegetais crus com alto teor de água - porque ninguém quer pepinos esponjosos e tomates moles no prato. Ainda assim, existem duas maneiras sensatas de congelar pepinos.

Pepinos podem ser incorporados em cubos de gelo para uma deliciosa água de pepino

Congele pepinos para cozinhar mais tarde

A textura macia dos vegetais descongelados só é um problema se forem consumidos crus. No entanto, se você quiser preparar um prato de pepinos cozidos, por exemplo, pepinos cozidos em molho de mostarda, é bem possível usar fatias de pepino congeladas. A versão congelada tem um sabor tão bom quanto a fresca. Você deve usar os pepinos congelados após um ano, no máximo.
Ao congelar, faça o seguinte:

  1. Descasque o pepino.
  2. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes aquosas com uma colher.
  3. Corte o pepino em fatias grossas.
  4. Coloque as fatias em sacos de congelação ou caixas de plástico e feche-as cuidadosamente antes de congelar.
  5. Ao cozinhar mais tarde, coloque as fatias congeladas diretamente na panela quente.

Se gosta de preparar a sopa fria de legumes Gazpacho, também tem a opção de congelar previamente os pepinos em puré.

Congele pepinos em conserva

A segunda maneira de congelar pepinos é fazer um tipo de salada de pepino, que depois vai para o freezer. O vinagre adicionado mantém a consistência dos pepinos, para que possam ser consumidos crus mesmo depois de descongelados. As fatias de pepino ficam ótimas em saladas ou sanduíches. Depois de alguns meses no congelador, o aroma sofre, mas as fatias de pepino podem ser conservadas por até um ano.

  1. Corte o pepino em fatias finas.
  2. Despeje-os generosamente com uma mistura de vinagre, um pouco de sal e açúcar (você pode adicionar outros temperos, se quiser).
  3. Misture bem as fatias de pepino com o líquido.
  4. Coloque a mistura de pepino em sacos de congelação ou caixas de plástico e feche bem antes de congelar.
  5. Deixe as fatias de pepino descongelarem lentamente na geladeira antes de comer.

Muitas vezes, a melhor alternativa: pepinos em conserva em vinagre

Como você pode ver, os usos de picles congelados são limitados. A maioria dos jardineiros de hobby, portanto, prefere mergulhar sua colheita de pepino em água com vinagre e fervê-la, se necessário. Picles são um clássico que pode ser armazenado na despensa por até um ano.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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