Rabanetes vermelhos vão melhor do solo do jardim direto para a boca. Claro, ela ainda deve fazer um pequeno desvio pela torneira de água. E se os tubérculos tiverem que esperar mais tempo para serem consumidos, pelo menos tudo deve estar certo quando são armazenados.

Rabanetes pertencem à geladeira

Comece com alta qualidade

Uma vez que os vegetais perdem sua qualidade, nada pode recuperá-los. Armazenar rabanetes não começa em sua casa. Os tubérculos também são armazenados no supermercado por algum tempo até serem vendidos. As condições de armazenamento nem sempre são ótimas e o período de armazenamento nem sempre é curto.

Se os rabanetes não forem frescos do solo do seu próprio jardim, você deve prestar atenção à qualidade fresca ao comprá-los. Isto é especialmente verdadeiro se os tubérculos pequenos não estiverem imediatamente no menu em casa.

  • Abril a outubro é a época
  • os tubérculos devem ficar crocantes
  • não cede sob pressão e não apresenta rachaduras
  • as folhas devem ser verdes suculentas

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Deixe rabanetes murchos com folhas murchas. Mesmo para consumo imediato, essas amostras não são recomendadas.

Os tubérculos estão em boas mãos na geladeira

No compartimento de vegetais da geladeira você pode definitivamente encontrar um lugar livre para um monte de rabanetes. Eles não devem estar lá desprotegidos, mas bem embalados em uma caixa bem fechada. Eles permanecem frescos e crocantes por cerca de 3 dias. Rabanetes não devem ser armazenados na geladeira por mais tempo.

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Em vez de colocá-los em uma lata, você pode, alternativamente, embrulhar os bulbos de rabanete em uma toalha de cozinha úmida.

Prepare o molho de rabanetes para esfriar

Nunca coloque um monte de rabanetes na geladeira assim. O verde fresco parece decorativo, mas tem uma desvantagem durante o armazenamento adicional. Ele extrai a umidade dos tubérculos e, consequentemente, faz com que eles encolham.

Portanto, remova todo o verde e as raízes com uma faca afiada e depois lave bem todos os tubérculos. Você pode então colocá-los em uma lata e depois na gaveta de legumes.

Apimentar rabanetes macios

Se os rabanetes ficarem macios na geladeira, eles não precisam ser jogados fora ou comidos sem uma mordida. Rabanetes macios recuperam sua aparência rechonchuda com um truque.

Retire os tubérculos da geladeira e coloque-os em uma tigela com água. Os rabanetes absorvem água e voltam a ficar firmes e crocantes. Mas isso não acontece de um minuto para o outro, você teria que ter paciência.

Congelamento: melhor não!

Embora seja possível congelar rabanetes e mantê-los por cerca de oito meses, o resultado é decepcionante em comparação com rabanetes frescos. Para evitar que sequem, também não devem descongelar no ar. Aliás, a consistência vítrea é típica de rabanetes do congelador.

Conclusão para leitores rápidos

  • Frescura: Devido ao curto prazo de validade, garanta sempre a qualidade fresca ao comprar rabanetes
  • Critérios de frescura: Tubérculos crocantes que não cedem à pressão e não racham, folhas verdes
  • Dica: deixe rabanetes murchos com folhas murchas; também são impróprios para consumo imediato
  • Local de armazenamento: O crisper na geladeira é ideal para rabanetes
  • Preparação: cortar folhas e raízes; Lave os tubérculos e coloque em uma jarra
  • Dica: Em vez de colocá-los em uma lata, você também pode enrolar os tubérculos em uma toalha de cozinha úmida
  • Prazo de validade: Os tubérculos vermelhos permanecem frescos por cerca de 3 dias na geladeira
  • Rabanetes macios: coloque os bulbos em banho-maria para que absorvam mais umidade e fiquem crocantes
  • Congelar: Permite oito meses de vida útil; no entanto, o resultado é bastante decepcionante

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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