No final da primavera, as cerejas geralmente amadurecem todas de uma vez, então nem todas podem ser comidas. Se você quiser desfrutar de cerejas no final do ano, é melhor pegar a chaleira do alarme e preservar alguns potes de cerejas.

Cerejas de um frasco de pedreiro são um deleite especial no inverno

Prepare as cerejas corretamente

Primeiro esterilize os frascos, tampas e borrachas em água fervente ou no forno a 100 graus.
Enquanto os frascos escorrem em um pano de prato limpo, prepare as cerejas.

  1. Lave as cerejas em água fria corrente.
  2. Use um maçarico de cereja para descaroçar as cerejas e remover as hastes restantes. As cerejas que já estão podres ou rachadas são separadas.
  3. É melhor colocar as cerejas diretamente nos copos lavados. Assim, nenhum suco é perdido.
  4. Encha os frascos até abaixo da borda (cerca de 2 cm).
  5. Dependendo do seu gosto, você pode adicionar especiarias como uma fava de baunilha, um pau de canela ou um pouco de anis estrelado.
  6. Agora faça a calda de açúcar.
  7. Para fazer isso, pegue cerca de 400-500 g de açúcar por litro e ferva tudo.
  8. Despeje a solução de açúcar quente sobre as cerejas, cobrindo toda a fruta.
  9. Agora os frascos são fechados com tampas de rosca ou de vidro e um anel de borracha, bem como um clipe de cozinha.

conservas de cerejas

Quando os potes estiverem cheios, você pode cozinhá-los na máquina de preservação ou no forno.

caldeirão de despertar

Coloque os frascos na máquina de preservação, mas deixe algum espaço entre os frascos. Se tocarem, podem explodir com o calor. Encha com água até que os copos estejam dois terços cheios. Feche a chaleira e cozinhe as cerejas a 90 graus por meia hora. Deixe os copos esfriarem um pouco na chaleira, retire-os e deixe-os esfriar completamente sob um pano de prato. Conservadas desta forma, as cerejas podem ser conservadas durante vários meses.

No forno

Conservar no forno é tão fácil quanto na máquina de conservação. Pré-aqueça o forno a 150 graus. Coloque os frascos na pingadeira e encha com cerca de 2 cm de água. Coloque a pingadeira com os frascos no forno e abaixe o fogo para 100 graus. Ferva as cerejas por meia hora. Aqui, também, deixe os copos esfriarem no forno por um tempo e, em seguida, cubra-os com um pano de prato quando esfriarem completamente na bancada.

Use cerejas enlatadas

Use suas cerejas como cobertura de bolo, como compota ou use-as para preparar uma compota de cereja para waffles frescos.
As cerejas também ficam deliciosas no iogurte. Experimente-os como acompanhamento de um prato de caça.

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Horta