Os tomates são populares entre os jardineiros amadores porque crescem em estufas, ao ar livre e até em recipientes na varanda. Muitas vezes, uma colheita rica precisa ser processada. Como os tomates podem ser enlatados facilmente, quantidades maiores de colheita não são um problema.
Os tomates podem ser conservados inteiros
Cozinhar tomates de maneiras diferentes
Ao enlatar tomates, use frutas maduras e firmes.
Cozinhe os tomates em um molho grosso
Para cinco a seis copos de tamanho médio, pegue cerca de dois quilos de tomate, algumas ervas, como alecrim, orégano e manjericão, alguns dentes de alho (se desejar), pimenta, sal, açúcar e um quarto de vinho ( vermelho ou branco).
- Lave os tomates e retire os talos verdes
- Corte-os em cubos não muito pequenos.
- Lave as ervas.
- Descasque e pique o alho.
- Aqueça o azeite, refogue o alho e adicione os pedaços de tomate.
- Despeje no vinho.
- Adicione todos os temperos e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Agora você pode conservar o molho de tomate acabado em pedaços ou misturá-lo com um liquidificador para formar um molho cremoso.
Use óculos de torção estéreis. Você pode ficar livre de germes fervendo os copos ou aquecendo-os no forno a 100 graus por dez minutos. Despeje o molho nos copos, até 1 cm abaixo da borda. Limpe a borda do vidro e feche o vidro com a tampa de rosca. Vire-os de cabeça para baixo para que um vácuo possa se formar no interior.
Se você usar frascos com tampas giratórias ou com borracha e tampa, você também pode conservá-los em uma máquina de conservar ou no forno. Os copos são meio imersos em água na chaleira do alarme e são fervidos por 30 minutos a 90 graus. Acordar no forno a 100 graus também leva meia hora. Aqui você coloca os copos na panela de gordura e despeja 2 cm de água.
Os copos esfriam um pouco no aparelho e depois esfriam sob um pano sobre a bancada.
Tomates inteiros
- Pele os tomates limpos. Para fazer isso, coloque-os brevemente em água quente. A casca se abre e pode ser retirada.
- Corte a fruta pela metade. Se desejar, você também pode remover os núcleos.
- Cozinhe brevemente os tomates em água com sal.
- Se você gostaria de adicionar especiarias e ervas, você deve cozinhá-los com os tomates agora
- Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão a cada frasco de pedreiro estéril. O limão melhora o sabor e a vida útil dos tomates.
- Coloque os tomates e as especiarias nos frascos.
- Encha os copos com a água salgada até um pouco abaixo da borda. Tomates e especiarias devem ser cobertos com líquido.
- Limpe as bordas dos copos e coloque as tampas.
Conforme já descrito, você pode conservar os tomates na máquina de conservação ou no forno.