Os feijões de campo na verdade não são feijões, mas pertencem à família da ervilhaca. Assim, seu uso também é um pouco diferente. No caso do feijão forrageiro, a vagem não pode ser consumida. No entanto, o feijão também pode ser colhido verde. Descubra abaixo quando e como colher e como fazer um delicioso uso de suas favas.
As favas são geralmente colhidas verdes
As muitas faces da fava
O feijão do campo tem muitos nomes que refletem seu uso e aparência: Também é chamado de cavalo, vaca ou fava porque muitas vezes é cultivado como ração para cavalos ou porcos. Deve seu nome à fava ou fava por causa de sua aparência, e é chamada de fava ou fava por causa de seu nome botânico Vicia Faba.
Colha favas verdes
Na Europa Central, é costume colher as favas ainda verdes e crocantes.
Quando as favas verdes são colhidas?
O momento da colheita é em torno de 100 dias após a semeadura, quando as vagens estão volumosas e os grãos são nitidamente arredondados. Você também pode abrir uma fava para experimentar. Os grãos devem ter uma bela cor verde clara e do tamanho da unha do polegar. Como o feijão é semeado em fevereiro ou março, o mais tardar, a época da colheita é geralmente entre meados de maio e início de julho.
Como as favas são colhidas?
As vagens verdes podem ser cortadas com o dedo, mas também podem ser cortadas com uma tesoura de poda ou uma faca afiada.
escolher favas
A maior parte do trabalho envolvido na colheita do feijão não é realmente a colheita em si, mas a colheita subsequente. É melhor convidar alguns amigos ou assistir TV, porque isso leva tempo. Os grãos devem ser retirados das vagens individualmente, pois as vagens não são comestíveis.
Colha o feijão do campo seco
Em outras culturas, como na América Latina, é comum deixar as favas secarem na planta. Isso também é feito na Europa Central se as favas forem armazenadas secas para o inverno, por exemplo, ou se forem obtidas sementes. Para fazer isso, deixe o feijão do campo secar na planta. A época da colheita é muito mais tardia aqui e pode ser facilmente identificada acusticamente: Basta sacudir uma vagem vigorosamente e ouvir: Se o feijão chacoalhar na vagem, você pode colher.
pontas
Ao cozinhar suas favas, lembre-se de que as vagens têm um tempo de cozimento significativamente menor do que as secas. Portanto, deixe as favas secas de molho durante a noite antes de cozinhar para economizar energia e tempo de cozimento.