Os caquis colhidos imaturos podem ser armazenados por vários meses. No local fresco e escuro, os caquis continuam a amadurecer, perdendo os taninos que os tornam amargos e ganhando sabor.

Os caquis, que estão entre as frutas climatéricas, geralmente são colhidos verdes nos países de origem. Nesse estado, a fruta sólida pode ser facilmente armazenada e transportada por longas distâncias. Antes de serem colocados à venda, eles são amadurecidos artificialmente. Essa abordagem nos permite desfrutar de caquis frescos e ricos em vitaminas durante os meses de inverno.

Sharon, caqui e caqui podem ser armazenados de forma diferente

Os seguintes termos são usados como sinônimos nas lojas de frutas, independentemente de sua origem e botânica:

  • caqui,
  • Sharon,
  • caqui ou caqui.

No entanto, estas são raças diferentes que diferem em termos de vida útil de armazenamento. Enquanto as frutas grandes e macias de caqui só podem ser armazenadas por um tempo muito limitado e são destinadas ao consumo em breve, as frutas menores de sharon e caqui podem ser armazenadas na geladeira por várias semanas.

É melhor armazenar os caquis em um local fresco

Dependendo do grau de maturação da fruta comprada, você pode mantê-la na geladeira por alguns dias a várias semanas. O armazenamento em temperatura ambiente não é recomendado, pois a fruta pode secar. Na Ásia, os caquis são frequentemente usados em seu estado seco, mas as frutas exóticas com sua casca crocante e carne suculenta são particularmente deliciosas quando frescas.

A fruta destinada ao consumo precoce pode ser mantida por algum tempo junto com as maçãs, que são conhecidas por acelerar o pós-maturação devido à alta emissão de etileno. Se uma fruta caqui ainda tiver um sabor azedo e peludo, congelá-la brevemente no freezer ajuda a reduzir o teor de tanino. No entanto, o efeito frio também altera a consistência da fruta em detrimento. Eles ficam muito macios e têm um sabor levemente aguado.

dicas e truques

Os caquis que você colhe é melhor deixar na árvore o maior tempo possível. Quando as temperaturas externas são baixas, elas continuam a amadurecer muito depois que a árvore perde suas folhas.

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