Cachos de cebolinha recém-comprados ou colhidos podem ser preservados de diferentes maneiras. Na melhor das hipóteses, use os talos bem frescos, mas fora isso a erva de cozinha também pode ser armazenada por alguns dias. Para fazer isso, enrole-o em um pano úmido e coloque o pacote embrulhado no compartimento de vegetais. Alternativamente, você também pode colocar as cebolinhas frescas em um copo de água - mas elas geralmente ficam amarelas muito rapidamente. Outros métodos permitem a preservação mais permanente de cebolinha fresca.

Congelar cebolinha

A menos que você possa usar cebolinha fresca, você deve congelá-la, se possível. Só assim a erva retém seu sabor intenso - por isso nunca se deve secar a cebolinha, pois assim você só obtém uma espécie de feno de cebolinha sem gosto. Lave as cebolinhas recém-colhidas e seque-as bem. Agora corte os talos em pequenos rolos usando uma tesoura afiada e embale-os em um frasco hermético ou em um saco de congelação. A cebolinha congelada dura cerca de seis meses.

Coloque a cebolinha no sal

O sal de cebolinha também é ideal para temperar vários pratos (por exemplo, sopas e molhos) e saladas. Dependendo do seu gosto, você também pode adicionar toda uma composição de ervas e criar um delicioso sal de ervas criado por você mesmo. Por exemplo, alho, salsa (folhas e raízes), manjericão, estragão ou endro combinam bem com cebolinha. Corte cerca de 250 gramas das ervas selecionadas o mais finamente possível e misture-as com 250 gramas de sal. Despeje a mistura em frascos limpos e fervidos com tampa de rosca e mantenha em local fresco e escuro.

Mergulhe a cebolinha em vinagre ou óleo

Como muitas ervas, você pode conservar a cebolinha em vinagre ou óleo e conservá-la dessa maneira. Experimente um pouco, combine diferentes temperos e descubra o que você mais gosta. É importante apenas que as ervas estejam completamente cobertas com vinagre ou óleo. O vinagre de cebolinha é melhor armazenado na geladeira e deve ser usado rapidamente, enquanto o vinagre de cebolinha é melhor guardado em um local escuro e seco.

dicas e truques

Você gosta de pesto? Então experimente o pesto de cebolinha! Em um liquidificador, bata 30 gramas de sementes de girassol torradas, 100 gramas de cebolinha fresca, 50 gramas de parmesão ralado na hora, meia colher de chá de sal, dois dentes de alho esmagados e 150 mililitros de óleo de girassol para formar um molho fino. Despeje em frascos limpos com tampa de rosca e cubra com mais óleo.

IJA

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