Das diferentes variedades de mirtilo, os mirtilos cultivados em particular amadurecem gradualmente com um intervalo de tempo. No entanto, pode haver quantidades de colheita que nem sempre podem ser consumidas frescas.

Faça os mirtilos durarem mais

Se você não puder comer ou processar os mirtilos do seu próprio jardim imediatamente, você deve sempre deixá-los no mato pelo maior tempo possível. Depois de colhidos, os mirtilos duram apenas alguns dias na geladeira com o mesmo sabor e consistência. No entanto, em boas épocas de colheita, pode acontecer que haja mais mirtilos do que os que podem ser consumidos frescos. Existem várias opções para escolher para preservação a longo prazo:

  • transformação em sumos e licores
  • conservando compotas e geleias
  • congelamento para uso posterior como frutas frescas ou para cozinhar e assar

Peculiaridades do congelamento de mirtilos

Os mirtilos são melhores para consumo fresco do que frutas após o congelamento e descongelamento posterior do que framboesas, por exemplo. Em contraste com isso, os mirtilos não ficam moles durante esse processo, mas geralmente permanecem relativamente crocantes. No entanto, a pele dos mirtilos pode ficar um pouco mais dura durante esse processo. No entanto, se você quiser usar as frutas após o descongelamento para deliciosos molhos de frutas ou como parte da fruta em bolos, esse fato é pouco perceptível em termos de sabor. Se retirar os mirtilos do congelador, deve primeiro deixá-los descongelar no frigorífico e só depois à temperatura ambiente. Isso é mais suave para as bagas e garante a máxima qualidade do sabor.

A maneira certa de congelar

Em contraste com os mirtilos da floresta coletados na natureza, geralmente não há risco significativo de contaminação com a perigosa tênia da raposa em mirtilos cultivados no jardim. No entanto, você deve lavar essas frutas antes de cada consumo, principalmente em jardins próximos à floresta. Para fazer isso, coloque os mirtilos em um banho de água morna antes de congelar, isso é particularmente fácil se você colocá-los na água com uma peneira. Em seguida, coloque os mirtilos em algumas toalhas de papel para secar e depois em uma bandeja. Coloque as frutas, espalhadas em uma única camada, com a bandeja no freezer por cerca de 2 a 3 horas antes de transferi-las para recipientes com economia de espaço. Esse "congelamento" evita que a fruta forme um caroço grande e difícil de porções quando congela.

dicas e truques

Se você tiver apenas um congelador relativamente pequeno, o congelamento em uma bandeja pode causar problemas de espaço. Neste caso, você também pode colocar os mirtilos em um recipiente com tampa no freezer e agitá-lo vigorosamente após cerca de 2 horas. Isso quebra as ligações de gelo criadas pela umidade de condensação entre as bagas, permitindo o porcionamento e o processamento muito mais fáceis quando descongelados.

WK

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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