No meio do verão, os mirtilos produzem frutos ao longo de várias semanas, que amadurecem apenas gradualmente, especialmente no caso de mirtilos cultivados. No entanto, com uma colheita rica, os mirtilos podem permanecer do consumo fresco.

O transporte certo na hora da coleta

Ao recolher os mirtilos na floresta ou na horta, deve sempre utilizar recipientes suficientemente dimensionados para que os frutos individuais não fiquem demasiado espremidos. Os mirtilos cultivados não têm o suco dos mirtilos da floresta que torna os dedos e as mãos azuis, mas os frutos devem ser colhidos o mais suavemente possível para que possam ser mantidos por mais alguns dias. Durante a época de colheita dos mirtilos da floresta em julho, pode ser tentador mordiscar a fruta na floresta. No entanto, estes devem sempre ser consumidos apenas na forma lavada ou fervida se uma infecção com o patógeno da tênia da raposa, que também é perigosa para os seres humanos, deve ser descartada.

Armazenamento de curto prazo para consumo fresco

Se os mirtilos forem armazenados para consumo fresco, isso pode ser feito à temperatura ambiente ou na geladeira. O congelamento e descongelamento posterior não é recomendado para o consumo da fruta não processada, pois a consistência dos mirtilos, em particular, sofre. Antes de guardá-los na geladeira, os mirtilos devem ser lavados em uma tigela com água limpa e depois secos com papel de cozinha ou em uma toalha de chá. A umidade do lado de fora da fruta estimularia o rápido crescimento do mofo. Por esse motivo, as frutas trituradas também devem ser selecionadas dos mirtilos restantes antes de armazená-las na geladeira. Se você não puder usar os mirtilos maduros imediatamente, pendurados no arbusto, eles geralmente têm uma vida útil muito maior do que quando foram colhidos.

Faça os mirtilos durarem mais

Existem basicamente diferentes opções para o armazenamento de mirtilos a longo prazo, que seriam:

  • a conserva
  • o congelamento
  • transformação em suco de mirtilo
  • secando os mirtilos

Ao ferver, deliciosas geleias e compotas podem ser criadas, enquanto o congelamento é adequado para processamento adicional da fruta em molhos de frutas e como ingrediente de bolo.

dicas e truques

Congele os mirtilos em porções se quiser tirá-los do freezer em pequenas quantidades depois. Espalhar em uma única camada e congelar em uma bandeja antes de reembalar em um saco de congelamento evita que as bagas individuais congelem juntas em um aglomerado.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Horta