Tal como acontece com muitas outras ervas selvagens, a questão surge com o bálsamo indiano: é venenoso ou comestível? Ou isso é mesmo uma erva medicinal? Todas as perguntas podem ser respondidas com sim.
Tanto as sementes quanto as flores do bálsamo indiano são comestíveis
Isso pode parecer confuso no começo, mas é fácil de explicar. Tanto os caules quanto as folhas são ricos em glicosídeos. Consumir a erva crua, portanto, não é benéfico para a saúde. Quantidades maiores são tóxicas. Possíveis sintomas de envenenamento são náuseas e vômitos, diarréia, cólicas gastrointestinais e tonturas.
As partes comestíveis da planta do bálsamo indiano
As lindas flores e sementes do bálsamo indiano são comestíveis. Você pode usar as flores muito bem como uma decoração comestível para um buffet frio, saladas ou pratos de queijo. Congelado em pequenos recipientes com água, você recebe cubos de gelo decorativos para o seu ponche de verão.
Dependendo do grau de maturação, as sementes têm um sabor mais ou menos a noz. Quanto mais maduros eles são, mais distinto é o seu sabor. Eles contêm muito óleo e podem até ser usados para extração de óleo. No entanto, isso é relativamente complexo. Torradas em uma panela sem óleo, as sementes vão estourar, bem como pipoca. Então eles têm gosto de batatas fritas.
Como coletar sementes de bálsamo
As ervas saltadoras recebem o nome das vagens de sementes que se abrem ao menor toque. Eles lançam suas sementes a vários metros e podem se espalhar facilmente e muito longe, especialmente porque as sementes permanecem germináveis por muitos anos. Portanto, é importante ao coletar as sementes evitar que elas saltem.
A maneira mais fácil de fazer isso é puxar cuidadosamente um saco grande sobre a planta com as vagens de sementes maduras. Em seguida, dobre a planta ligeiramente para baixo e segure o saco bem fechado ao redor do caule. Assim que você toca o bálsamo do lado de fora, as vagens se abrem e as sementes são colocadas no saco.
Comestibilidade das partes da planta:
- folhas cruas ligeiramente venenosas e não muito saborosas
- As sementes são comestíveis, com sabor de noz (quanto mais maduras, mais nozes)
- sementes torradas têm sabor semelhante a batatas fritas
- As flores podem ser usadas como decoração comestível ou para cubos de gelo
pontas
Quando assadas em uma panela, as sementes de bálsamo fazem jus ao seu nome. Surgem como pipoca. Experimente uma vez!