O repolho chinês pode ser usado de várias maneiras - tem um gosto particularmente bom em saladas, pratos de vegetais e pratos asiáticos. Se você tiver sobras de repolho chinês fresco e quiser mantê-lo por algumas semanas ou meses, você pode conservá-lo. Vamos explicar como fazer isso.
O repolho chinês só é conservado em água e sal
Receita de repolho chinês em conserva
Você precisa:
- repolho chinês
- 1 litro de água filtrada
- 2 colheres de sal marinho
- 1 colher de açúcar*
- qualquer tempero**
- frascos de pedreiro
* Aconselhamos o uso de açúcar de bétula em vez do açúcar granulado convencional - para o bem da sua saúde.
** Elegível por exemplo
- pimentas secas
- alho bem picado
- gengibre ralado
- cebolinha finamente picada
- etc.
pontas
Basta adicionar o que você mais gosta. Em princípio, no entanto, você só precisa de repolho chinês, água, sal e açúcar para decapagem.
Como conservar o repolho chinês corretamente
- Ferva a água em uma panela.
- Adicione sal e açúcar.
- Deixe tudo cozinhar até que o sal e o açúcar se dissolvam.
- Tire a panela do fogão.
- Espere o caldo esfriar.
- Enquanto isso, corte o repolho chinês em tiras com uma faca afiada - primeiro corte ao meio e quartos os legumes.
- Coloque as tiras de repolho em uma tigela.
- Adicione os temperos desejados ao repolho.
- Misture as tiras de repolho e os temperos.
- Despeje a mistura de repolho e tempero em frascos de pedreiro estéreis.
- Despeje o caldo resfriado sobre os legumes para que eles fiquem completamente cobertos com o líquido. No entanto, ainda deve haver 1,5 a dois centímetros de espaço livre na borda do vidro.
- Feche bem os potes.
- Deixe-o em um local escuro em temperatura ambiente por cerca de 14 dias.
- Coloque os copos na geladeira.
- Espere mais uma semana antes de experimentar seu repolho chinês em conserva.
- Após a primeira abertura, continue a armazenar na geladeira.
pontas
O repolho chinês em conserva geralmente pode ser mantido por até três meses.
Extra: Esterilize os frascos de conservação
Para esterilizar seus frascos de pedreiro:
- Lave bem com água e detergente.
- Coloque em uma panela grande.
- Encha a panela com bastante água para que os copos fiquem completamente cobertos.
- Ferva a coisa toda.
- Exponha os copos ao calor intenso por cerca de cinco minutos.
- Tire a panela do fogão.
- Retire os óculos com cuidado.
- Deixe os potes secarem em papel toalha.
O frescor do jornal de jardim ABC
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