Se você gosta de ervas frescas do seu próprio jardim, você não quer ficar sem elas, mesmo no inverno. Permanece a questão de como a manjerona e companhia podem ser melhor preservadas. A secagem é melhor para a manjerona do que o congelamento.

Congelar ou secar manjerona?

Quase todas as ervas com alto teor de óleos essenciais perdem muito de seu aroma quando conservadas. Uma exceção é a manjerona. A perda de aroma não é muito alta com a erva seca.

É diferente quando você congela a manjerona. Descongelada novamente, a erva não é apenas muito feia, mas também não tem mais sabor aromático.

Há também a opção de conservar a manjerona em óleo e torná-la durável por mais tempo. Este método também é preferível ao congelamento.

Método diferente para conservar a manjerona

  • seco
  • Congelar
  • Coloque no óleo
  • Processe em pesto

Basicamente, você deve cortar a erva pela manhã e usá-la imediatamente. Quanto mais tempo você deixar após a colheita, mais substâncias aromáticas serão perdidas.

secagem de manjerona

Seque a manjerona em maços em local arejado e não muito quente. O forno é uma alternativa se for selecionada a temperatura mais baixa possível. Se você tiver um desidratador, esta é a melhor maneira de secar a manjerona.

Congelar manjerona

Você deve congelar talos inteiros de manjerona em sacos de congelação para que você possa remover a erva conforme necessário

Os cubos de ervas são muito úteis para temperar sopas. Você pode misturar manjerona com outras ervas.

Coloque manjerona em óleo ou processe em pesto

Por imersão em óleo, a cor e o aroma são amplamente preservados. Você também pode usar manjerona e outras ervas com pesto. Mas certifique-se de que a proporção de manjerona não seja muito alta, pois a erva é muito picante e abafa outros aromas de ervas. A manjerona pode ser armazenada em óleo ou pesto por vários meses.

dicas e truques

Se você conservar a manjerona em óleo, certifique-se de que os talos estejam completamente cobertos com óleo. As sobras podem apodrecer. Depois de algumas semanas, você deve remover a manjerona e refrigerar a garrafa até a hora de usar.

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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Categoria:

Ervas