Durante a alta temporada, as melancias das áreas de cultivo europeias geralmente são relativamente baratas. Você pode conservá-los doces ou salgados e armazená-los bem no inverno.

Não faça conservas de melancias muito cedo ou muito tarde

Para que as melancias em conserva também possam ter uma alta qualidade de sabor, elas devem ser decapadas no grau certo de maturação. Enquanto os melões verdes têm uma casca verde brilhante e um som escuro, as melancias totalmente maduras têm um som opaco e uma superfície opaca. Se você não pode comer uma melancia fresca inteira, não a mantenha na geladeira por semanas antes de se preocupar com a decapagem. Uma melancia que já está quase estragada não vale o esforço de decapagem, pois o resultado não pode mais ser satisfatório em termos de sabor.

Prepare os copos para carregar

Para colocar as melancias, você precisa de frascos de pedreiro ou outros frascos com tampa bem ajustada. Estes devem ser dimensionados de tal forma que você possa usar os valores contidos dentro de alguns dias ao abri-los posteriormente. Enquanto o caldo para conservar a melancia em cubos está fervendo, você deve esterilizar os frascos para matar germes e bactérias que poderiam estragar o conteúdo durante o armazenamento. A maneira mais fácil de fazer isso é enxaguar cuidadosamente os copos com água fervente e depois despejar a mistura pronta diretamente.

Melancias agridoces como acompanhamento salgado

Uma receita da Rússia permite que as melancias sejam processadas em um saboroso acompanhamento vegetal. Para fazer isso, corte a melancia e ferva-a em uma mistura de vinagre e água. Além disso, para um sabor mais interessante, adicione mais algumas colheres dos seguintes ingredientes:

  • pouco sal
  • açúcar
  • aneto
  • pouca pimenta
  • rábano

A mistura é despejada nos frascos esterilizados enquanto está fervendo. Estes são preenchidos até a borda e virados de cabeça para baixo por cerca de 10 minutos após a selagem. Isso resulta em uma vida útil mais longa, uma vez que nenhuma bolha de ar pode se formar entre o líquido e a tampa.

dicas e truques

Frascos comercialmente disponíveis para legumes e geléia também podem ser usados para colocar as melancias. No entanto, às vezes você precisa comprar novas tampas de vedação, pois as antigas geralmente não fecham mais completamente.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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