A nectarina é na verdade um pêssego, ou melhor, uma mutação do pêssego. Ao contrário do pêssego, no entanto, sua pele é lisa e não tão peluda quanto a do pêssego. A pele lisa é uma característica genética recessiva, de modo que os pessegueiros podem ocasionalmente produzir nectarinas.

A nectarina - um perfil botânico

A nectarina pertence à família das rosas e tem o nome botânico Prunus persica nectarina. Com os devidos cuidados, a nectarina pode atingir de três a oito metros de altura e uma idade de até 30 anos. Sua taxa de crescimento é comparativamente lenta, de dez a vinte centímetros por ano, especialmente porque precisa ser cortada regularmente.

A árvore de nectarina floresce de março a abril em branco a rosa pálido. As flores crescem antes das folhas lanceoladas. Este é o momento em que a árvore de nectarina é muito sensível à geada. A própria nectarina é grande e carnuda. A sua polpa é branca, amarela, laranja ou avermelhada, sendo os frutos de polpa branca de sabor particularmente aromático.

Os ingredientes de uma nectarina

A fruta amarelo-avermelhada tem menos água e mais açúcar que um pêssego. No entanto, as nectarinas têm uma variedade de ingredientes valiosos. Entre outras coisas, eles contêm vitaminas A e E, beta-caroteno, potássio, magnésio, zinco e selênio. Eles têm um efeito levemente laxante, drenante e fortalecem o tecido conjuntivo. As nectarinas são uma fruta de mesa fina que também é boa para pequenos lanches.

Os diferentes tipos de nectarinas

O número de variedades de nectarinas é quase incalculável e novas são adicionadas ano após ano, enquanto outras desaparecem do mercado. Eles variam em aparência e também em sabor e aroma. Enquanto alguns têm um sabor ligeiramente azedo, outros são muito doces.

Até 100 variedades diferentes de nectarinas são oferecidas ao longo da temporada, a maioria das quais vem de raças californianas. As cores são muitas vezes diferenciadas.
As variedades de polpa amarela mais importantes incluem:

  • ensolarado
  • rei do braço
  • Super carmesim
  • Diamante de maio
  • Fiesta Vermelho
  • independência e
  • Verão Grande.

As variedades de polpa branca mais importantes incluem:

  • Gema de Fogo
  • Silverking
  • rainha do gelo
  • Gigante de Sabor
  • zéfiro
  • Prata média e
  • Rainha de ano novo

dicas e truques

As nectarinas têm um sabor fresco e cru, e você pode comer a pele. No entanto, também são adequados para saladas de frutas, sobremesas, bolos e muesli. As nectarinas também podem ser processadas em geleias, compotas e fruteiras.

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