O cominho é frequentemente confundido com alcaravia. As plantas herbáceas não só pertencem a diferentes gêneros, como são utilizadas de diferentes maneiras. Como as plantas têm suas próprias fases de maturação, a colheita ocorre no primeiro ou no segundo ano.
O cominho é colhido no outono
Tempo
A alcaravia (Carum carvi) é uma planta bienal que desenvolve folhas no primeiro ano. Na estação de crescimento seguinte, a erva floresce de maio a julho. O amadurecimento das sementes começa quando as flores ficam marrons após cerca de 40 dias e dura de junho a agosto. O cominho (Cuminum cyminum) é uma planta anual que floresce no mesmo ano em que é cultivada e desenvolve frutos no outono.
colheita
Todas as partes da planta de alcaravia são comestíveis, com folhas e sementes geralmente sendo usadas. A planta possui propriedades benéficas à saúde e é indicada para o preparo de pratos e chás. Com o cominho, os frutos partidos são utilizados e transformados num pó fino de especiarias.
Flores de alcaravia do prado:
- são comestíveis e de sabor suave
- são adequados para decorar pratos
- pode ser colhido de junho a julho
folhas
Carum carvi fornece ervas picantes que são usadas como substituto da salsa ou do endro. Isso está pronto para a colheita, desde que a planta ainda não tenha florescido. Quando as primeiras flores abrem, os óleos essenciais são perdidos e o sabor aromático é reduzido. Arranque as folhas individuais para que a erva ainda tenha folhagem suficiente para a fotossíntese.
semente
Sementes de cominho e cominho do prado desenvolvem cachos de frutas, que podem ser secos em um local quente no peitoril da janela. Alternativamente, você pode juntar as hastes e amarrá-las com barbante. Esses pacotes podem ser pendurados de cabeça para baixo para secar ao ar. Coloque um pano no chão ou coloque um saco de pano sobre ele depois de uma semana. É assim que você pega sementes que caem prematuramente.
O tempo de secagem depende da ventilação e umidade. Se as partes da planta estiverem secas, você pode esfregar as sementes de cominho das cápsulas com a palma da mão. Após a colheita, é necessário secar mais antes de moer as sementes em pó.
pontas
A alcaravia de prado desenvolve uma longa raiz principal. Você pode colhê-los e cozinhá-los como vegetais.