Quem não os conhece, a urtiga? Considera-se que tem poderes curativos, é rica em nutrientes, boa planta indicadora e tem sido processada como adubo líquido e utilizada como fertilizante e pesticida. Mas como colhê-los?

Use luvas ao colher urtigas

Época de colheita: maio a setembro

A época de colheita é de abril/maio a setembro. Dependendo de quando ocorre a primeira geada forte, as urtigas podem ser colhidas até novembro. As flores estão presentes de julho a setembro, enquanto as sementes estão prontas no final de setembro/início de outubro.

Ocorrência da urtiga

As urtigas são frequentemente encontradas nas bordas das florestas, nos corpos d'água, nos prados e geralmente em locais parcialmente sombreados. Eles são um indicador de nitrogênio ou indicam um alto teor de nutrientes no solo.

O que você pode colher e qual é o sabor?

Todas as partes da planta de urtiga são comestíveis (e saudáveis). Principalmente as folhas e sementes são colhidas. As sementes têm um sabor levemente a noz e as folhas têm um sabor doce e terroso que lembra o espinafre quando cozido.

Os rebentos jovens são os mais adequados para a colheita. Eles são menos ricos em nitratos do que as partes mais antigas. As raízes podem ser colhidas a partir do 2º ano. Só então eles são grandes o suficiente para fazer sua colheita valer a pena.

Escolha sem queimar pápulas depois

Na ponta dos cabelos há uma 'cabecinha' que é preenchida com ácido silícico. Causa um incêndio quando tocado. Pápulas com coceira também se desenvolvem. Portanto, você deve sempre usar luvas durante a colheita. Luvas de tecido fino não são suficientes. Luvas de malha grossas ou luvas de jardim de couro são melhores para colher ou cortar os brotos.

Processo após a colheita

Após a colheita, as urtigas devem ser processadas ou usadas rapidamente. Caso contrário, seus aromas e ingredientes ativos evaporarão. As urtigas são adequadas frescas ou secas para, entre outras coisas:

  • estrume líquido
  • chá
  • espinafre
  • batido
  • sopas
  • sucos
  • Alimentos para animais de estimação como coelhos, galinhas, patos

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Se as urtigas já estiverem em flor, a colheita das folhas é menos recomendada. Eles então têm um sabor menos bom e são ligeiramente fibrosos.

Categoria:

Ervas