Gerânios perfumados - que são erroneamente chamados assim porque na verdade são gerânios perfumados - foram deliberadamente criados na África do Sul e em partes da Namíbia por pelo menos 200 anos. As plantas também são muito populares na Alemanha não apenas por suas belas flores, mas também por sua versatilidade.

Gerânios perfumados não são apenas comestíveis, eles também são deliciosos e saudáveis

Gerânios perfumados com um aroma intenso

O aroma intenso dos gerânios perfumados não emana das flores, mas das folhas. Estes contêm numerosas glândulas que são preenchidas com óleos essenciais e são naturalmente usadas pela planta para afastar insetos, pragas e herbívoros. A gama de variações olfativas é extremamente grande: além de aromas de limão, menta ou rosa, também há gerânios perfumados com aromas bastante azedos ou picantes de resina de pinheiro, noz-moscada, gengibre, maçã, laranja ou pêssego.

Gerânios perfumados versáteis na cozinha

As folhas dos gerânios perfumados podem ser usadas de muitas maneiras diferentes. Você pode secá-los e usá-los para pot-pourris ou sachês perfumados, mas também pode usá-los frescos para enfeitar e dar sabor a pratos doces e salgados. Não só as folhas, mas também as flores são comestíveis.

Use gerânio perfumado com limão

Os gerânios perfumados com aroma de limão, como o Pelargonium crispum ou o Pelargonium odoratissimum, são tradicionalmente usados principalmente para aromatizar chás, mas também para sorvetes (muito saborosos com framboesas, por exemplo) ou em saladas de frutas. As folhas finamente picadas também são saborosas para substituir as ervas da salada.

Gerânio perfumado de rosa na cozinha

Pelargonium capitatum e Pelargonium graveolens cheiram intensamente a rosas e são usados principalmente na Grã-Bretanha para refinar bolos, tortas, sobremesas (como vários cremes) e geleias. Por exemplo, eles têm um sabor particularmente bom em combinação com várias frutas (por exemplo, groselhas, framboesas).

Use gerânio perfumado com menta

Pelargonium tomentosum é um gerânio perfumado com um aroma intenso de menta e pode ser usado em qualquer lugar onde você usaria folhas de menta: as folhas finamente picadas dão sabor a chás e limonadas, mas também são ideais para a culinária árabe (ou de inspiração árabe).

O que você deve prestar atenção ao usá-lo

Se você quiser usar gerânios perfumados na cozinha, use apenas plantas que você mesmo manteve. As amostras compradas nas lojas (e não explicitamente aprovadas para consumo) são frequentemente pré-tratadas com pesticidas e, portanto, não podem ser consumidas com a consciência tranquila.

pontas

Em particular, gerânios com cheiro de limão são frequentemente plantados para afastar as pragas de vespas do verão.

Categoria:

Horta