A umbela doce, também conhecida como cerefólio de anis, cerefólio doce ou cerefólio de mirra, pode ser utilizada de várias formas na cozinha. Até o licor é feito da planta com seu sabor de anis. Dicas para usar umbela doce.

Das raízes às flores, todas as partes da planta umbela são comestíveis

Umbel doce é versátil

Quase todas as partes da planta umbela doce são comestíveis e são usadas na cozinha:

  • raiz
  • folhas
  • flores
  • semente

As raízes são comestíveis cruas e cozidas. São preparados da mesma forma que as pastinacas e dão um toque especial a sopas, saladas e pratos fartos.

As folhas frescas são picadas como tempero para saladas e outros pratos e polvilhadas sobre o prato.

Faça xarope e vinho espumante de umbel doce

Uma bebida muito saborosa pode ser feita das flores da umbela doce. As flores são colocadas em água e depois coadas. Eles também podem ser assados em massa como flores de sabugueiro.

Use sementes de umbela doces

As sementes da umbela doce, ainda verdes, ou seja, maduras para o leite, são coletadas. Com as sementes você tempera pratos saudáveis, salgados e doces.

A combinação de peixe e sementes de cone doce é muito delicada. Você também pode simplesmente polvilhar as sementes sobre a pizza.

No entanto, você não deve usar muito, pois o aroma doce é muito intenso e mascara rapidamente outros sabores.

Licor de sementes de cone doce

Se os estoques de umbela doce no jardim se tornaram muito grandes, basta preparar um licor. O sabor lembra o famoso licor de anis grego ouzo. É tão facilmente digerível, especialmente após uma refeição rica em gordura.

Para fazer isso, pinte as sementes o mais finamente possível para liberar as substâncias aromáticas. Eles são então colocados em álcool o mais insípido possível, como vodka e açúcar, e deixados para amadurecer por cerca de três meses.

Uso de umbel doce como planta perfumada

O aroma de anis da umbela doce a torna particularmente adequada para dar um toque especial a jardins perfumados. Também é usado para potpourris perfumados, buquês perfumados e sebes perfumadas.

Boa planta de néctar

As flores umbelíferas também são um enriquecimento para cada jardim do ponto de vista ecológico. O perfume atrai inúmeros moradores do jardim, como abelhas, zangões e borboletas.

pontas

Os naturopatas suspeitam que o doce de anjo usado por Hildegard von Bingen era a planta perene conhecida hoje como a umbela doce. É usado como purificador do sangue e para tosse e problemas estomacais.

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Ervas