A doca é muitas vezes descartada como uma erva daninha porque a planta pode ser muito irritante no jardim ou no gramado. No entanto, o valor sanitário da planta de primavera não deve ser subestimado. A azeda é muito levemente tóxica, mas pequenas quantidades podem ser consumidas cruas ou cozidas em vários pratos.

A azedinha pode ser usada cozida e crua na cozinha

Prepare azedinha na cozinha

  • saladas
  • sopas
  • molhos
  • purês

Você pode usar azedinha crua ou cozida. Adicione azedinha crua, especialmente azeda, a todos os pratos que exigem uma certa acidez. Pode ser usado no lugar de limão ou vinagre.

Ao contrário da opinião de muitas pessoas, a azedinha não é adequada para secar. O sabor não pode ser preservado. Portanto, sempre processe a azedinha fresca.

Se estiver preparando a azedinha crua, corte-a em tiras. Misture com folhas de alface ou cenoura para que a salada não fique muito azeda.

Onde azedinha é muitas vezes comido

A sopa de azeda é um prato típico da primavera na Europa Oriental. As docas também são frequentemente servidas na primavera na Inglaterra e na França.

O famoso Frankfurter "Grie Soß", o molho verde, é feito de muitas ervas verdes, incluindo azedinha.

Azeda como planta medicinal

Dock contém muito ácido oxálico, que é usado na medicina natural para várias doenças. Comer as folhas jovens ou um extrato de azedinha tem os seguintes efeitos:

  • laxante
  • hematopoiético
  • purificação do sangue
  • diurético
  • tônico

Chá de azedinha ajuda contra febre e problemas estomacais. No entanto, as pessoas que sofrem de gota ou reumatismo devem abster-se de consumir azedinha.

Quando a azedinha é coletada?

Colete azedinha apenas na primavera, antes da floração. À medida que o ano passa, as folhas não só ficam duras, como também deixam de ter um gosto bom. Isto é especialmente verdadeiro para a azeda, que faz jus ao seu nome.

Procure apenas as folhas em prados e pastagens que não sejam pastados por animais ou que estejam localizados diretamente em caminhos movimentados de cães.

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Para os humanos, a azeda é comestível em pequenas quantidades. As coisas são diferentes para cavalos e ovelhas. Você pode ser envenenado pela planta por causa do alto teor de ácido oxálico.

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Ervas