Existem centenas de ervas de jardim diferentes que são maravilhosas para crescer no jardim de ervas. Claro, tentar encaixá-los todos em uma cama não vai funcionar - então o jardineiro tem que fazer uma escolha. Como isso acontece depende inteiramente do uso das ervas. A variedade de espécies e variedades varia consoante se pretenda criar uma horta, uma horta de ervas exóticas, uma horta de aromas ou aromas, ou simplesmente plantar algumas ervas aromáticas nos canteiros de flores.
Ervas diferentes têm requisitos diferentes
Ervas anuais e bienais
Este grupo inclui muitas das nossas ervas tradicionais da cozinha, como salsa, cerefólio, segurelha, endro, manjerona e agrião, mas também plantas cultivadas antigas, como orache ou beldroega. Eles geralmente são bastante robustos e podem ser semeados diretamente no canteiro na primavera. A melhor época para fazer isso depende da espécie específica: você pode começar com salsa, cerefólio e agrião em março. Endro, orache e rúcula seguem a partir de abril, e capuchinha, beldroega e segurelha em maio. Você só deve esperar até depois dos santos do gelo para semear a manjerona.
Mais cozinha e ervas selvagens
Muitas ervas deste grupo são nativas ou naturalizadas na Europa Central e estão bem adaptadas ao nosso clima moderado e chuvoso. Como regra, eles também se dão bem à meia-sombra, embora espécies como o xixi ou o alho selvagem até amem lugares sombreados sob as árvores. A cebolinha e a ligústica, as antigas plantas medicinais como a valeriana e a erva-cidreira, as ervas aromáticas fortes como o rábano e as espécies entretanto esquecidas como a rúcula, a azeda, o buriti ou o agrião também precisam de um solo bom, profundo e húmido.
ervas mediterrâneas
Muitas ervas da região do Mediterrâneo são exatamente o oposto, ou seja, sedentas de sol e bastante ascéticas em relação ao solo. O tomilho, o orégano, a sálvia, o alecrim, o hissopo, a erva aromática curry ou a verbena-limão preferem locais muito quentes e abrigados em solo pobre e pedregoso. Muitas variedades são muito sensíveis à geada - especialmente alecrim, louro e verbena - e, portanto, devem ser cultivadas em recipientes.
artemísia
Artemísia é o nome genérico botânico de toda uma gama de plantas aromáticas e medicinais antigas, como absinto, artemísia, madeira do sul ou estragão. Este último é mais conhecido pela boa cozinha, onde o seu sabor adocicado, a anis, confere aroma e sofisticação aos pratos de peixe e molhos delicados. Esta família de ervas contém muitas substâncias amargas, mas também substâncias que têm um efeito tóxico em concentrações mais altas - um exemplo bem conhecido é o absinto alcalóide. A artemísia promove a digestão de gorduras e ajuda com inúmeras outras doenças. Eles costumavam ser considerados fortes "ervas protetoras e mágicas" e eram usados principalmente para incenso.
pontas
Se você deseja cultivar algo muito especial em seu jardim de ervas, com certeza encontrará o que procura entre os exóticos asiáticos. Vários tipos de coentro, shiso, manjericão tailandês, capim-limão, gengibre, açafrão, lima kaffir ou até wasabi crescem aqui.