Também conhecido como cogumelo de vitela, o cogumelo ostra ou cogumelo ostra é um dos cogumelos comestíveis mais populares na Alemanha. Pode ser preparado de várias maneiras e também é ótimo para congelar e secar. Devidamente armazenados, os cogumelos de ostra frescos permanecerão na geladeira por um curto período de tempo.
Cogumelos de ostra devem ser limpos e armazenados sem lavar na geladeira
Cogumelos de ostra estragam rapidamente
Devido ao seu alto teor de proteína, os cogumelos ostra - como todos os cogumelos - são alimentos perecíveis muito rapidamente. Eles devem ser processados imediatamente após a compra ou colheita e não podem ficar fora de um sistema de refrigeração por mais de meio dia. Caso contrário, eles apodrecem rapidamente e não são mais comestíveis - existe o risco de intoxicação alimentar. Além disso, as mercadorias coletadas devem ser limpas imediatamente e, se necessário, armazenadas na geladeira até o uso posterior.
Guarde os cogumelos frescos na geladeira
Cogumelos frescos e pratos de cogumelos não têm lugar fora da geladeira para armazenamento. Você deve limpar os cogumelos frescos o mais rápido possível e depois processá-los ou armazená-los no compartimento de vegetais da geladeira por um dia ou dois. Para que a proteína sensível do cogumelo dure mais e não se decomponha tão rapidamente, ela precisa de uma sala de armazenamento escura, fresca e, acima de tudo, seca. Além disso, os cogumelos não devem ser embalados em recipientes de plástico ou alumínio, na melhor das hipóteses, embrulhe-os em um pano seco de algodão ou linho. A umidade, em particular, leva à rápida deterioração e promove o crescimento de fungos.
Conservar cogumelos de ostra
Se os cogumelos ostra não puderem ser processados imediatamente, você deve conservá-los rapidamente congelando-os ou secando-os. Aqui, também, o fator tempo é importante: apenas cogumelos perfeitos e absolutamente frescos são adequados para esse fim, que não devem ser armazenados na geladeira por muito tempo. Para congelar, é melhor usar um freezer que permita um congelamento rápido por choque a temperaturas de pelo menos 18 °C negativos. Em tais condições, os cogumelos ostra congelados podem ser mantidos por até seis meses. Você também pode congelar pratos de cogumelos que já foram preparados, desde que sejam resfriados e congelados muito rapidamente - de preferência imediatamente após a preparação.
pontas
Às vezes, as revistas femininas recomendam cortar os cogumelos e enfiá-los no barbante para secar ao ar. No entanto, este não é um método adequado para secar cogumelos, pois assim eles podem estragar e mofar muito rapidamente.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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