Fly agaric, chanterelle e porcini são familiares para quase todos. Mas onde exatamente eles estão escondidos e como você pode ter certeza de não pegar acidentalmente um cogumelo venenoso?
Apenas cogumelos conhecidos devem ser coletados
Regras Básicas para Reunir
A coleta adequada é muito importante, pois erros podem ser muito prejudiciais à floresta e à população de cogumelos. Por esse motivo, as seguintes regras básicas se aplicam à caminhada dos cogumelos:
- Restam cogumelos pequenos, velhos e desconhecidos.
- Mesmo cogumelos únicos não devem ser destruídos.
- Eles são uma parte importante do metabolismo da floresta.
- Em geral, você deve coletar apenas para uso pessoal.
- Amostras inteiras são necessárias para uma determinação exata.
- Portanto, não corte os cogumelos na base, mas torça-os cuidadosamente.
- Feche a abertura resultante com as mãos.
- Isso evita que o micélio seque.
- Pegue apenas um ou dois espécimes desconhecidos ou duvidosos.
- Mantenha-os separados das outras cópias.
Você também deve lembrar que os cogumelos não duram muito tempo e, portanto, precisam ser processados no mesmo dia, se possível.
equipamento
É melhor usar uma cesta que não seja muito alta para coletar cogumelos. Uma cesta de vime trançada, por exemplo, é ideal, mas as cestas de barbear que muitas vezes você ganha de graça quando compra morangos também são muito adequadas. Sacos de plástico, sacolas ou redes, por outro lado, são inadequados porque os cogumelos são pressionados com muita força e ficam moles. Você também deve levar uma faca (de preferência uma faca de cogumelo com um pincel pequeno na ponta do cabo) com você. Você precisa disso para o corte e para a pré-limpeza de resíduos florestais e larvas.
Identifique cogumelos com certeza
Muitas espécies de cogumelos parecem muito semelhantes, e suas características, conforme relatadas em livros de cogumelos, podem ser bastante confusas para colecionadores inexperientes. A lista de verificação tornará mais fácil identificá-los, e você também deve se lembrar dos identificadores típicos dos dez cogumelos comestíveis mais comuns e seus duplos. Se você não tiver certeza sobre a identificação de um cogumelo, também não o coma. Em caso de dúvida, sempre mostre sua descoberta a um consultor de cogumelos certificado.
lista de controle
- Onde o fungo cresce, que árvores estão nas imediações?
- O fungo cresce sozinho, em grupos ou em aglomerados?
- O cogumelo tem um caule e uma tampa ou uma forma completamente diferente?
- O fungo tem tubos, lamelas ou sulcos na parte de baixo do chapéu?
- Que cor são essas?
- A haste tem anel?
- A haste tem uma malha e se sim, qual é a cor?
- A carne muda de cor quando tocada ou cortada?
- Como cheira o cogumelo?
Como muitos cogumelos são venenosos quando crus, você nunca deve prová-los para determinar. Exceção: Você deseja distinguir o cogumelo porcini comestível do boleto não comestível.
Identificar cogumelos
Existem muitos cogumelos venenosos mortais que parecem bastante discretos. Isso inclui, por exemplo, o venenoso häubling, que parece muito semelhante ao mutabilis. Cabeças ásperas e cogumelos mortais também são difíceis: os sintomas geralmente só aparecem dias ou mesmo semanas depois de uma refeição. Não é mais possível salvar o tratamento. Outras espécies, como o boleto de Satanás, geralmente causam problemas digestivos graves com dor abdominal e diarréia.
pontas
Estas características não indicam que um tipo de cogumelo seja comestível: mesmo os cogumelos venenosos mudam de cor/não mudam de cor, são consumidos por caracóis ou têm um sabor suave quando ingeridos crus.