Além de maçãs, cerejas e pêras, as deliciosas bagas também podem proporcionar o prazer de frutas frescas do seu próprio jardim ou da natureza. Como existem vários mitos e inverdades sobre a lavagem correta das bagas, vale a pena dar uma olhada rápida nos fatos sobre o prazer despreocupado das bagas.
As bagas devem ser lavadas apenas quando necessário
Lavar as bagas ou não?
Lavar frutas totalmente maduras, como framboesas e morangos, pode diluir seu sabor, pois a pele protetora dessas frutas é extremamente fina e o suco pode vazar facilmente. No entanto, a lavagem só deve ser evitada completamente se a fruta não for colhida da natureza, como os mirtilos silvestres, que podem representar um risco de infecção pela tênia da raposa. Lavar as bagas do seu próprio jardim antes do consumo também pode ser aconselhável se os resíduos de sprays ou fertilizantes estiverem aderidos às frutas. Se este não for o caso, as bagas também podem ser apreciadas recém-colhidas sem lavagem prévia. Ao colher, você também deve certificar-se de que as amostras lamacentas ou já mofadas não acabem na cesta de colheita em primeiro lugar. Desta forma, às vezes, eles podem salvar as bagas perfeitas da necessidade de limpeza antes do consumo ou processamento adicional.
A ordem certa faz a diferença
Basicamente, para quase todas as variedades de bagas, os frutos relativamente sensíveis só podem ser armazenados por um período muito curto após a colheita. As bagas podem ser armazenadas na geladeira por no máximo alguns dias, mas as mudanças na consistência da fruta devem ser aceitas quando congeladas. Se as groselhas, morangos, framboesas ou outras bagas não estiverem realmente contaminadas, devem primeiro ser colocadas no frigorífico sem lavar e apenas lavadas antes de serem consumidas. Os morangos são inicialmente armazenados com os talos presos, enquanto as groselhas podem ser armazenadas inicialmente como cachos conforme colhidas. Somente após a lavagem os morangos são limpos ou as groselhas são desfeitas.
Lave bem as frutas e guarde na geladeira
Para que as frutas sensíveis não fiquem moles, nunca devem ser borrifadas sob um jato de água forte. É melhor colocar as frutas em uma peneira de malha fina e colocá-la em uma tigela cheia de água fria. Após cerca de um minuto girando suavemente na água, a fruta pode ser retirada e colocada em papel de cozinha para escorrer. Se necessário, pequenas quantidades de suco de limão ou vinagre podem ser adicionadas à água como agente de limpeza e o procedimento pode ser complementado por lavagem com água limpa. Ao armazenar na geladeira, as bagas devem ser armazenadas com os seguintes fatores em mente, se possível:
- Evite contusões: coloque a fruta em uma única camada em um prato plano
- Não cubra as frutas: as bagas se moldam muito mais rápido em recipientes selados
- Coloque papel de cozinha embaixo para absorver a umidade
- Sempre seque as frutas e coloque-as na geladeira
pontas
Para proteger da contaminação frutas sensíveis, como framboesas e amoras, é aconselhável amarrar essas plantas usando um auxílio de escalada. Os frutos podem ser colhidos de forma muito mais conveniente e protegidos da melhor forma possível contra contaminação.