A batata-doce está se tornando cada vez mais popular na cozinha. Eles estão disponíveis durante todo o ano a preços diferentes. No caso de ofertas baratas, é aconselhável estocar o saboroso tubérculo. Caves ou despensas secas ou o congelador são adequados para isso.
A batata-doce também pode ser congelada como batata frita
opções de armazenamento
Se você não tiver como armazenar a batata-doce em um porão ou câmara adequada, poderá congelá-la no estado cozido ou processado. A batata-doce crua não deve ser congelada porque os tubérculos ficam sem graça e perdem o sabor e os nutrientes no congelador. No entanto, a batata-doce cozida ou processada pode ser armazenada no freezer por até 12 meses.
Preparar e congelar batata doce
Dependendo da sua preferência, a batata-doce pode ser congelada com ou sem casca, assim como no estado processado.
Em qualquer caso, a batata é primeiro limpa. Escove completamente o solo aderente sob água corrente. Uma escova de vegetais é adequada para isso, cujas cerdas macias não danificam a pele macia da batata. A casca não deve apresentar hematomas ou outras falhas.
Se a batata-doce for congelada sem a pele, o tubérculo deve primeiro ser descascado com um descascador de legumes. Aqui, também, os pontos de pressão ou "olhos" devem ser cuidadosamente removidos.
A batata-doce é então cozida, com ou sem casca, por cerca de vinte minutos. Amostras particularmente grandes requerem um pouco mais de tempo. Uma vez que os tubérculos tenham esfriado bem, eles podem ser embrulhados individualmente em papel alumínio e depois congelados em um recipiente adequado.
Congele a batata-doce como um purê
Pratos prontos feitos de batata-doce também podem ser congelados sem problemas, por exemplo, purê de batata-doce. As batatas são limpas, cozidas e amassadas ou purê ainda quentes. Para que o mingau mantenha sua cor apetitosa, você deve derramar um pouco de suco de limão sobre o mingau, não muito para que o sabor não sofra. Depois que o mingau esfriar completamente, ele pode ser congelado em porções em sacos de congelamento ou latas.
Congele a batata doce em rodelas ou cubos
Batata-doce cozida também pode ser congelada em fatias para um delicioso gratinado. Proceda como no preparo do purê de batatas. No entanto, as batatas cozidas acabadas não são amassadas, mas cortadas cuidadosamente. As fatias são melhor congeladas em recipientes de plástico.
Os tubérculos cozidos também podem ser congelados em cubos como ingrediente de sopa.
Congele pratos acabados com batata doce
A batata-doce pode ser usada para preparar pratos saborosos como gratinados, caçarolas, mas também sobremesas como biscoitos, muffins ou pão. Se você tiver que trabalhar longas horas durante a semana, é melhor congelar pratos prontos de batata-doce, que podem ser descongelados rapidamente, se necessário.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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