As cerejas são a fruta final do verão. Uma vez colhidos, no entanto, eles duram apenas alguns dias. Devidamente armazenados, eles retêm seu aroma; As cerejas também podem ser conservadas muito bem de várias maneiras.
Cerejas podem ser preservadas por meses
Armazenamento adequado de cerejas frescas
As cerejas frescas começam a apodrecer e mofar alguns dias após serem colhidas. Portanto, você deve observar o seguinte para mantê-los o mais duradouros e aromáticos possível:
- Armazene as cerejas com caule. Desta forma, eles não perdem nenhum suco, permanecem saborosos e nenhuma bactéria putrefativa pode penetrar.
- Sempre mantenha cerejas frescas na geladeira. As temperaturas frias garantem uma vida útil mais longa.
- Se necessário, retire as cerejas do saco plástico ou da bandeja após a compra. O ar só pode circular mal nele, o que significa que o mofo pode se desenvolver facilmente.
Cerejas congeladas
Se você quiser desfrutar de sua própria colheita fora da estação das cerejas, você pode congelar as cerejas. As frutas são seguras por vários meses em um saco de congelação ou em um recipiente de freezer bem fechado. Ao congelar, você tem duas opções:
- Congele cerejas sem caroço: Se você quiser economizar o máximo de esforço possível ao processar as cerejas mais tarde, congele-as sem os caroços. Coloque as cerejas uma ao lado da outra em uma tábua no freezer por algumas horas. Isso evitará que a fruta suculenta congele em um caroço.
- Congelar cerejas com caroço: Se você deixar o caroço na fruta ao congelar, isso tem a vantagem de que as cerejas não perdem suco. Eles também são mais fáceis de descaroçar com uma faca quando congelados.
fazer suco de cereja
Se quiser usar o sumo das cerejas para bebidas ou sobremesas, pode facilmente sumo de cerejas em casa. A maneira mais fácil de fazer isso é com um espremedor a vapor, pois você não precisa descaroçar a fruta para isso. O suco aquecido durante a produção de suco quente pode ser armazenado em garrafas estéreis por até um ano.
Ferva cerejas
As cerejas têm uma vida útil particularmente longa se forem preservadas. O aquecimento destrói os germes que, de outra forma, apodreceriam a fruta. Você pode ferver as cerejas muito bem de diferentes maneiras:
- Preserve as cerejas inteiras: Coloque as cerejas com ou sem caroço em frascos estéreis, encha com água açucarada e cozinhe no forno em banho-maria por 30 minutos
- Cozinhe a compota de cereja: despedace as cerejas, coloque-as em uma panela, cozinhe com especiarias e um pouco de água ou vinho, engrosse com amido e coloque em frascos estéreis
- Cozinhar geléia de cereja: despedace as cerejas, misture com açúcar de preservação, deixe em infusão, depois cozinhe por quatro minutos para gelar e coloque em frascos estéreis
- Cozinhar geléia de cereja: Extraia o suco das cerejas por vapor, cozinhe o suco com o açúcar preservante para fazer uma geléia e encha em frascos estéreis
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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