Embora o nome sugira claramente, as framboesas não são realmente bagas. Em vez disso, eles pertencem às drupas agregadas. Estes sempre formam vários frutos em uma inflorescência. Isso significa que, em princípio, cada pérola individual de uma framboesa é uma fruta independente com seu próprio núcleo. Isso explica por que as framboesas contêm tantas sementes.

As framboesas só podem ser sem caroço se estiverem em puré

Pit framboesas - instruções passo a passo

Entre jardineiros e cozinheiros amadores, muitas vezes há uma discussão acalorada sobre a melhor forma de descaroçar as framboesas. Recomendamos o seguinte método:

  1. Bata as framboesas com um liquidificador normal ou com um "Flotte Lotte". Este último nada mais é do que um eletrodoméstico de cozinha operado manualmente com o qual você pode cortar frutas e muitas outras frutas de maneira rápida e suave.
  2. Em seguida, passe a mistura de framboesa obtida por uma peneira de malha o mais fina possível. Aplica-se o seguinte: quanto mais fina a malha da peneira, menos sementes de framboesa conseguem escorregar pelos orifícios. Eles geralmente ficam presos nas malhas apertadas. Coadores de metal e chá, por exemplo, são adequados.

pontas

  • Limpe o filtro em água corrente imediatamente após o uso. Dessa forma, você poderá extrair os núcleos sem muito esforço. Se você esperar muito, pode se tornar uma tarefa tediosa limpar a peneira novamente.
  • Se você possui um moedor de frutas e bagas, também pode usá-lo. Tal dispositivo é muito prático, especialmente se você deseja processar grandes quantidades.
  • Às vezes, basta pressionar as framboesas lavadas e secas por uma peneira com uma colher. No entanto, este método pode ser muito cansativo.

Melhor não remover as sementes de framboesa

A maioria das pessoas quer descaroçar as framboesas porque, infelizmente, os caroços finos tendem a ficar presos entre os dentes. Isso pode limitar o prazer, especialmente ao comer uma geleia deliciosa. No entanto, uma coisa a ter em mente é que os núcleos não são prejudiciais, muito pelo contrário. Eles contêm minerais valiosos.

Nossa recomendação: Se você não achar os caroços de framboesa irritantes, não os remova, independentemente do que deseja conjurar com sua fruta. Possíveis são:

  • Bebidas/shakes
  • sopas doces
  • geléia
  • purê de frutas

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