As nozes são saudáveis e devem ter um lugar permanente em todos os menus. A maneira mais fácil é comprar nozes. Mas se você tem uma nogueira em seu jardim, você precisa secar sua colheita de nozes antes de poder apreciá-la.
As nozes são melhor secas em baixas temperaturas
Diferentes maneiras de secar nozes
Para que as nozes coletadas em setembro e outubro não estraguem, você deve secá-las e armazená-las de maneira ideal. Erros durante a secagem e armazenamento são imediatamente reconhecidos pela castanha com formação de mofo. Existem várias maneiras de secar nozes:
- ar seco
- Secagem no desidratador
- Secagem na máquina de secar ou no forno
Leia qual método de secagem é mais adequado.
Colha as nozes e prepare-as para secar
A colheita de nozes estende-se de setembro a outubro. Durante este tempo as nozes caem da árvore e devem ser coletadas rapidamente para que nenhuma umidade penetre. Portanto, as nozes não devem ser lavadas após a coleta. Remova apenas o envoltório verde se ainda estiver preso. Se as nozes estiverem sujas, basta escová-las com uma escova vegetal.
Nozes secas ao ar
Armazene suas nozes em um local seco e deixe-as secar ao ar. Embora este método leve tempo, é gratuito. Um porão seco e fresco é mais adequado para isso. Coloque as nozes sobre jornal ou um escorredor especial, virando as nozes periodicamente. O ar pode circular ao redor das nozes e após cerca de 14 dias elas estão secas.
Nozes secas no desidratador
Embora os desidratadores tenham muitas vantagens ao secar frutas e ervas, eles só devem ser usados em casos excepcionais ao secar nozes.
Desidratadores funcionam em uma faixa de temperatura de 30 graus. Esta temperatura é muito alta para as nozes oleosas, elas ficariam rançosas. Apenas nozes secas em baixas temperaturas em torno de 15 graus.
Seque as nozes na secadora ou no forno
O óleo de noz rapidamente fica rançoso em temperaturas mais altas e as nozes estragam. Portanto, não é recomendado secar as nozes na secadora ou no forno. O forno começa com um número de 50 graus, a secadora geralmente é ainda mais quente. Em temperaturas tão altas, apenas a casca da noz secaria, o núcleo interno permaneceria úmido e rapidamente mofaria.
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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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