Na primavera, o aroma intenso do alho selvagem permeia parques e florestas. A temporada de colheita é muito curta, mas congelando seu pesto caseiro de alho selvagem, você pode estender o prazer da saborosa planta selvagem a todas as estações.

Se o pesto estiver congelado em potes, eles não devem estar muito cheios

Validade de acordo com a receita

Para congelar, você deve usar apenas pesto recém-preparado que não tenha sido armazenado antes. É assim que você evita a contaminação microbiana. A vida útil do pesto de alho selvagem congelado depende da sua "receita de família": você usa parmesão ou outros alimentos de origem animal? Ou você só prepara seu pesto com alho selvagem, óleo, sal, alho, nozes ou pinhões e outros ingredientes veganos?
Um pesto de alho selvagem puramente vegetal pode ser armazenado no freezer por até um ano. No entanto, você tem que contar com o fato de que depois de alguns meses o aroma sofrerá.
Os pestos com produtos lácteos devem ser consumidos no máximo após seis meses. O mesmo se aplica aqui: quanto mais tempo o pesto de alho selvagem é armazenado, menos intenso é o seu sabor.

Congelar em recipientes adequados

Ao escolher o recipiente certo para congelar o pesto de alho selvagem, você tem várias opções:

  • Congele seu pesto em frascos de pesto usados (apenas dois terços cheios para evitar rachar o frasco durante o congelamento).
  • Use caixas plásticas bem fechadas.
  • Congele o pesto de alho selvagem em sacos de congelação.
  • Use bandejas de cubos de gelo para congelar o pesto em porções boas.

Congelamento em bandejas de cubos de gelo

Como geralmente são necessárias apenas pequenas porções para o pesto, provou-se útil usar moldes de cubos de gelo para congelar. Para isso, proceda da seguinte forma:

  1. Encha os poços da bandeja de cubos de gelo com pesto de alho selvagem usando colheres de chá.
  2. Coloque a forma para cubos de gelo estável e nivelada no compartimento do congelador ***.
  3. Congele os cubos de pesto por várias horas.
  4. Retire os cubos de gelo da forma e transfira-os para um saco de congelação previamente etiquetado com a data e o conteúdo.
  5. Feche bem o saco e coloque de volta no congelador.

Desta forma, você pode remover facilmente a quantidade necessária de pesto de alho selvagem do saco do congelador em cubos e deixar o restante congelado.

Instruções para descongelar pesto de alho selvagem

Deixe o pesto descongelar lentamente na geladeira para evitar contaminação bacteriana. Se você quiser usar o pesto de alho selvagem como base para um molho aquecido, você também pode colocar os cubos congelados diretamente na panela.

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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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