As cerejas são crocantes, suculentas e incrivelmente aromáticas. Infelizmente, a temporada deles é muito curta. Eles também são uma raridade cara em lojas fora de seu tempo. As cerejas congeladas não podem ser transformadas em cerejas frescas, mas são ótimas para um bolo.

As cerejas congeladas são fáceis de usar em bolos ou outras sobremesas

Cerejas doces ou cerejas azedas?

Alguns são doces, outros são azedos. Ambos têm seus fãs e ambos podem ser usados para assar um bolo delicioso. Não importa qual variedade você prefira, você sempre pode estocar congelados sem hesitação.

ler frutas

Somente quando as frutas cereja são deixadas absorver uma boa parte do sol, elas desenvolvem todo o seu aroma. No entanto, frutas maduras também são sensíveis. É por isso que as cerejas individuais devem ser classificadas à mão antes de congelar.

  • coloração forte indica maturidade
  • No entanto, a fruta não deve estar madura demais
  • Separe as frutas com hematomas
  • igualmente cerejas com manchas podres
  • A casca de cereja deve estar intacta

Lavar e estalar

As frutas precisam ser preparadas para o passeio gelado:

  1. Encha uma tigela grande com água e coloque as cerejas nela.
  2. Agite suavemente as cerejas para frente e para trás com as mãos para lavar os detritos.
  3. Retire as cerejas da água e escorra em papel de cozinha absorvente.
  4. Retire os talos de todas as frutas.
  5. Se mais tarde utilizar as cerejas ultracongeladas e sem caroço, deve retirá-las agora.

pontas

Uma fruta congelada com caroço perde menos suco. Se a pedra não precisar ser retirada imediatamente, ela deve ser colocada no congelador por enquanto.

O congelamento rápido oferece muitas vantagens

Alguns freezers permitem o que é conhecido como congelamento de choque. Os alimentos congelados arrefecem muito rapidamente. Se o seu freezer tiver uma opção de configuração correspondente, você deve definitivamente usá-la para as cerejas.

  1. Forre uma bandeja plana com papel manteiga.
  2. Espalhe as cerejas por cima.
  3. Coloque a bandeja de cerejas no congelador.
  4. Deixe as cerejas congelarem por duas horas na configuração mais alta possível.

As vantagens que esse tipo de congelamento traz são as seguintes:

  • As frutas não grudam
  • As cerejas podem ser porcionadas individualmente
  • as vitaminas são em grande parte retidas
  • As cerejas retêm mais sua crocância dessa maneira

Recolher cerejas em recipientes de congelação

Divida ou pese as cerejas congeladas em porções apropriadas. Por exemplo, a quantidade que você precisa para sua torta de cereja favorita. Recolhidos em recipientes de congelação e bem fechados, são guardados protegidos até chegar o momento da sua utilização.

durabilidade

As cerejas congeladas podem ser armazenadas no freezer por 10 meses.

descongelar

Se as cerejas ainda contiverem as pedras, você poderá removê-las facilmente após um curto descongelamento. Sem descongelar mais, as cerejas ultracongeladas podem ser transformadas em geleia ou adicionadas a uma massa de bolo.

Se você quiser apreciar as cerejas puras, deixe-as descongelar lentamente ao ar livre. Coloque um pano absorvente embaixo para absorver o líquido do orvalho.

Conclusão para leitores rápidos

  • Tipos adequados de cerejas: Tanto as cerejas azedas quanto as cerejas doces podem ser congeladas
  • Frutas selecionadas: intensamente coloridas, mas não muito maduras; sem hematomas, sem manchas podres, sem estourar
  • Preparação: Lave cuidadosamente sob água e retire os talos
  • Descaroçamento: Se necessário, retire os caroços das cerejas
  • Dica: Congele a fruta com um caroço e descasque depois; As frutas não perdem suco dessa maneira
  • Congelamento rápido: Congele as cerejas em uma bandeja por 2 horas na configuração mais alta
  • Vantagens: as cerejas não grudam, podem ser porcionadas; Vitaminas e crocância são amplamente retidas.
  • Embalagem: Divida as cerejas em porções ou pese-as de acordo com a receita do bolo; congelar em recipientes adequados
  • Prazo de validade: As cerejas podem ser armazenadas no freezer por 10 meses.
  • Descongelamento: pedra após um curto descongelamento; pode ser ultracongelado em massa de bolo ou na panela
  • Coma Cru: Descongele lentamente; coloque uma toalha de cozinha absorvente por baixo

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