A abobrinha tem pouco sabor próprio e, portanto, só pode se beneficiar da decapagem. Uma bebida saborosa e alguns companheiros bem escolhidos são tudo o que é necessário. E, claro, algum tempo para se preparar. Mas para um antepasto delicioso, todo esforço vale a pena.

Abobrinha no azeite é uma espuma especial para o paladar

Julho a outubro: tempo para abobrinha fresca!

A abobrinha é particularmente produtiva e pode ser colhida adequadamente em seu próprio jardim com apenas algumas plantas. Em julho, os primeiros frutos estão prontos e podem ser preparados na hora. Mas logo a necessidade é satisfeita e pode ser aplicada com diligência.

Embora as curgetes estejam disponíveis nas lojas durante todo o ano, deve comprá-las preferencialmente durante a época. Dessa forma, você pode comprar mercadorias regionais que percorreram apenas uma curta distância e são de boa qualidade ao mesmo tempo.

Os conhecedores preferem abobrinhas pequenas que são gordas, verdes brilhantes e sem nenhum dano. Estes também podem ser bem preservados por decapagem.

Decapagem - por que vale a pena com abobrinha

A abobrinha tem um preço razoável, mesmo fora de época e até mesmo em produtos orgânicos. Então, por que se preocupar com decapagem? Porque dá à abobrinha uma quantidade incrível de sabor. Porque pode ser colocado no prato com um movimento do pulso. E, claro, porque você pode transformar seu excedente de colheita em um deleite para o próximo inverno.

Você pode conservar a abobrinha azeda ou agridoce. Mas na Itália, as abobrinhas são as mais populares: grelhadas e marinadas em bastante óleo com ervas aromáticas e alho.

Receita com azeite

Abaixo está uma receita básica de abobrinha em conserva que lhe dá bastante espaço para suas próprias modificações. E não se preocupe, a abobrinha em óleo recebe muitos aromas, porque é reservadamente suave com eles. Você precisa dos seguintes ingredientes para oito copos pequenos:

  • 5 a 6 abobrinhas pequenas
  • 1 litro de azeite bom
  • uma pitada de sal
  • 5-6 dentes de alho ou mais
  • Ervas mediterrâneas de sua preferência
  • Por exemplo: orégano, tomilho ou alecrim

Preparação:

  1. Lave as abobrinhas e depois corte-as em fatias. A pele macia pode permanecer na abobrinha.
  2. Salgue as fatias de abobrinha e deixe em infusão por cerca de 30 minutos.
  3. Seque as fatias com papel de cozinha e frite-as numa frigideira com um pouco de azeite. Certifique-se de que as fatias estão suficientemente grelhadas para obter um aroma típico de assado.
  4. Por fim, adicione o alho descascado e as ervas à panela.
  5. Deixe as fatias de abobrinha esfriarem e coloque-as em potes limpos e esterilizados junto com as ervas e o alho.
  6. Encha os frascos com azeite e feche bem com uma tampa apropriada.

pontas

Se você gosta de tempero, você pode adicionar um pequeno pedaço de pimenta seca à abobrinha em conserva.

durabilidade

As abobrinhas grelhadas em azeite têm um prazo de validade de seis meses. No entanto, a abobrinha deve ser completamente coberta com óleo e o frasco hermético deve ser armazenado em local fresco e escuro.
Os copos abertos devem ser esvaziados imediatamente.

Conclusão para leitores rápidos

  • Temporada: De julho a outubro em seu próprio jardim; Os produtos regionais ficam então disponíveis no supermercado
  • Abóboras: As abobrinhas pequenas são ideais; eles devem ser recém-colhidos ou em perfeitas condições
  • Decapagem: De acordo com a preferência pessoal: azedo; doce e azedo ou italiano em azeite
  • Receita com azeite: 5 a 6 abobrinhas pequenas, um pouco de sal, 1 litro de azeite de boa qualidade, 5 a 6 dentes de alho
  • Ervas: Ervas mediterrâneas, como orégano, tomilho ou alecrim
  • Passo 1: lave e fatie a abobrinha; Salgue as fatias e deixe por 30 minutos
  • Passo 2: Seque as fatias de abobrinha e frite-as em uma frigideira com um pouco de óleo
  • Passo 3: Por fim, adicione as ervas e o alho e frite brevemente
  • Passo 4: Deixe as courgettes arrefecerem e depois recheie-as com os restantes ingredientes em frascos esterilizados
  • Dica: Se você gosta de picante, você pode adicionar um pouco de pimenta seca em cada copo
  • Passo 5: Encha os frascos com azeite e feche bem; Armazenar em local fresco e escuro
  • Validade: A abobrinha em óleo tem prazo de validade de 6 meses; Use frascos abertos prontamente

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