As ervas da horta ou as ervas silvestres das estradas protegidas da floresta conferem um aroma muito especial à preparação dos alimentos. Seja em sopas, saladas ou smoothies verdes, as ervas frescas enriquecem o cardápio. Se você não quiser processar as ervas em forma picada, você pode facilmente espremê-las.
Um espremedor lento é ideal para fazer sucos de ervas
Maneiras de fazer suco de ervas
Existem dois métodos disponíveis para fazer sucos de ervas:
- o suco com a centrífuga e
- sumo com o Slow Juicer.
A centrífuga de suco não é ideal para extrair suco de ervas pelas seguintes razões.
- Devido ao alto número de rotações da centrífuga, ocorre uma forte formação de espuma.
- As forças centrífugas também trazem muito oxigênio para o suco, o que destrói grande parte das substâncias vitais.
- O suco espremido oxida muito rapidamente.
O espremedor lento
O Slow Juicer é um espremedor a frio que funciona com um rolo de pressão ou parafusos de pressão. O processo de prensagem ocorre em baixa velocidade, para que as ervas sejam prensadas lenta e suavemente através de uma peneira. Desta forma, apenas pouco oxigênio entra no suco e todas as substâncias vitais são preservadas. Em geral, o rendimento do suco é alto e a qualidade é mais do que satisfatória.
Ao fazer sucos com o Slow Juicer, você deve sempre observar a saída do bagaço. As fibras de ervas secas podem entupir rapidamente o escarro. Portanto, o processo de trabalho pode ter que ser interrompido várias vezes e a saída de polpa limpa.
Por esta razão, fazer suco com o Slow Juicer é um pouco mais demorado do que fazer suco com a centrífuga.
Qual a melhor forma de suco de ervas
- Sempre use ervas frescas ou produtos frescos do supermercado.
- Lave bem as ervas em água corrente.
- Remova caules duros ou lenhosos.
- Pique as ervas, se necessário.
- Coloque as ervas no espremedor lento e esprema o suco.
- Preste atenção ao recipiente de polpa. Pode ser necessário limpar no meio devido à grande quantidade de fibras produzidas.
- Despeje o suco do recipiente de coleta em recipientes que possam ser hermeticamente fechados.
- Guarde o suco na geladeira e use-o no mesmo dia, se possível.
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