A salsa tem uma nota sutil que combina maravilhosamente com muitos pratos. Se não houver hastes frescas, ela também pode ficar seca. Se você mesmo os cultivar, poderá colher abundantemente no verão e converter facilmente o excesso em um estoque seco.

A salsa é melhor seca pendurada no ar

As melhores folhas frescas

Se você colhe salsa fresca em seu próprio jardim, deve escolher as horas da manhã para isso.

  • corte com as hastes
  • só então separe as folhas murchas e danificadas
  • Lave bem a salsa
  • deixe secar completamente
  • remover talos grossos

Se você planeja secar a salsa em um monte, é uma boa ideia deixar os talos presos por enquanto.

opções de secagem

As folhas de salsa são extremamente delicadas e, portanto, secam rapidamente. Existem várias opções diferentes disponíveis para secá-los:

  • ar seco
  • no forno
  • no microondas
  • no desidratador

Salsa seca ao ar

O método do ar é bastante adequado para a salsa, pois não leva muito tempo, mesmo em baixas temperaturas. A maneira mais rápida é no sol, então as folhas secam em poucas horas. Caso contrário, os talos de salsa podem ser amarrados frouxamente em um pequeno grupo e pendurados de cabeça para baixo para secar.

  • não amarre muito apertado
  • O ar deve ser capaz de circular entre as folhas
  • preferem juntar vários pequenos pacotes
  • pendurá-los um ao lado do outro com alguma distância entre eles
  • não perto do fogão, sobre quaisquer fumos de cozinha

Dependendo da temperatura, o processo pode levar alguns dias ou até duas semanas. Se a salsa desmoronar quando você a esfregar, ela está seca o suficiente.

Secar no forno

A poeira pode se acumular em pacotes longos pendurados ao longo do tempo, mas não tem chance no forno. Este método também entrega o resultado final em um dia.

1. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Espalhe a salsa em uma única camada.
3. Deslize a bandeja no trilho intermediário.
4. Regule o forno para a temperatura mais baixa.
5. Deixe a salsa no forno até que esteja completamente seca. Isso pode levar entre 2 e 4 horas. Faça o teste do crumble para ter certeza.

Seque rapidamente no micro-ondas

A secagem no micro-ondas é um pouco complicada, pois todo o processo de secagem ocorre às pressas e o final pode ser perdido tão rapidamente. As folhas finas de salsa, em particular, podem queimar rapidamente. Encontrar a configuração certa também é uma questão de experiência e teste.

  • Espalhe uma camada de salsa em um prato de papel
  • Seque na configuração mais baixa por cerca de um minuto
  • estender o tempo um pouco, se necessário

pontas

Fique por perto para poder intervir rapidamente se o processo tiver que ser interrompido. Por exemplo, se a salsa começar a "fumar" ou escurecer.

Secar suavemente no desidratador

Não vale a pena comprar só pela salsa. Mas se você já possui esse dispositivo em casa, pode usá-lo maravilhosamente para secar a salsa. Todas as informações importantes certamente estarão nas instruções do fabricante. Claro que a salsinha tem que estar perfeita, limpa e seca ao entrar.

armazenamento e vida útil

A salsa seca é armazenada em recipientes herméticos. Frascos de ervas velhas são bons, mas não devem exalar nenhum cheiro. Pode ser finamente desintegrado antes de usar. A salsa se manterá por várias semanas em um local fresco e seco. Depois disso, ainda é comestível, mas perde rapidamente o sabor.

Conclusão para leitores rápidos

  • Preparação: Lave a salsa fresca e intacta e deixe secar novamente
  • Secagem ao Ar: Amarre frouxamente em pequenos pacotes; pendurar de cabeça para baixo na cozinha
  • Sol: Espalhe a salsa em papel de cozinha; deixe secar em algumas horas
  • Forno: espalhe sobre papel manteiga; Seque na configuração mais baixa por 3-4 horas
  • Microondas: Espalhe salsa em pratos de papel; secar por cerca de um minuto na configuração mais baixa
  • Dica: risco de queimaduras; Observe a secagem para que você possa intervir rapidamente, se necessário
  • Desidratador: secagem suave; Observe as informações do fabricante
  • Armazenamento: Em um recipiente hermético; fresco e seco
  • prazo de validade: várias semanas; depois disso o aroma diminui

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