Os tubérculos de batata são os nossos favoritos na cozinha. Não é um gosto extraordinário, mas de alguma forma indispensável. A preparação frequente significa que ocasionalmente sobra um resíduo. Na lata com ele, fora no freezer!

Batatas cozidas são cortadas em pedaços pequenos antes de congelar

Por que cozinhar é uma obrigação

A questão não é se as batatas podem ser cozidas no congelador. Você mesmo tem que ser! Somente se as batatas forem congeladas enquanto estão cozidas é que o resultado descongelado é razoavelmente comestível.

  • Os tubérculos de batata contêm muito amido
  • No entanto, Frost converte amidos em açúcares
  • também destrói as paredes celulares das batatas cruas
  • o sabor típico da batata é perdido
  • a consistência fica mole

Portanto, se as batatas tiverem que ir ao freezer, elas já devem estar cozidas ou cozidas de antemão.

Como congelar batatas cozidas

Batatas cozidas só têm um sabor tão bom quanto as batatas devem ter um sabor recém-cozido. Portanto, cozinhe apenas quantas batatas de cada vez você puder usar. Se você ainda quiser congelar alguns pedaços cozidos, considere os seguintes pontos:

  • não cozinhe muito mole
  • Retire a pele dos tubérculos de batata cozida
  • corte em pedaços menores se necessário
  • deixe esfriar antes de congelar

pontas

Batatas cozidas e fatiadas são especialmente úteis quando congeladas como ingrediente em gratinados.

Congele pratos de batata acabados

A melhor maneira de congelar batatas cozidas é com alimentos prontos. Pode ser uma sopa de batata, mas também purê de batatas, bolinhos de batata ou batatas fritas.

Mesmo pratos que não são feitos exclusivamente de batatas, mas contêm apenas uma porção do tubérculo, podem ser congelados sem problemas.

Alimentos prontos para consumo que não podem ser consumidos imediatamente devem ser congelados imediatamente após o resfriamento.

Descongele de maneira adequada

As batatas cozidas não devem descongelar à temperatura ambiente.
Pequenos pedaços congelados podem ser adicionados ao cozimento de alimentos enquanto congelados. Caso contrário, eles devem ser descongelados lenta e suavemente:

  • descongelar na geladeira
  • idealmente durante a noite
  • ou planeje várias horas para isso

Usando batatas congeladas

Pedaços de batata congelados podem ser usados como ingrediente em sopas de batata e caçarolas. Você também pode usá-los para fazer purê de batatas. Um pouco de tempero pode melhorar o sabor perdido no freezer.

Batatas congeladas são menos adequadas como comida para bebês. Como os bebês não toleram alimentos condimentados, o novo sabor doce é totalmente retido. Muitos bebês não conseguem se acostumar com isso.

Batata-doce tolera melhor a geada

Claro, batata doce cozida também pode ser congelada. Eles ainda sobrevivem à geada ilesos do que as batatas "normais".

Congelar e descongelar é o mesmo para ambos os tipos de batatas. Batatas-doces inteiras congeladas também são boas para reaquecer no forno.

durabilidade

Pedaços de batata que acabaram de ser cozidos, sem temperos ou outras adições, podem ser armazenados no freezer por um ano inteiro. Pratos de batata, feitos inteiramente ou parcialmente de batatas, têm melhor sabor durante o primeiro trimestre. Portanto, não devem ser armazenados ultracongelados por mais tempo.

Conclusão para leitores rápidos:

  • Adequação: As batatas cruas tornam-se doces e moles; congelar apenas batatas cozidas
  • Preparação: Não cozinhe muito mole; livrar-se da casca; corte em pedaços ou fatias
  • Pratos de batata: puré de batata, batata frita, sopa de batata e pratos com conteúdo de batata
  • Congelar: deixe esfriar; Preencha em recipientes e etiquete
  • Batata-doce: tolera melhor a geada; congelar enquanto cozinha
  • Prazo de validade: Pedaços de batata cozida: 12 meses; Pratos de batata: 3 meses
  • Descongelamento: na geladeira por várias horas; Use congelado ao cozinhar
  • Uso: Para sopas de batata, ensopados e purês; Melhore o sabor com especiarias
  • Comida para bebé: Menos adequada; muitos bebês não gostam do sabor alterado das batatas

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