O repolho roxo tem um sabor delicioso e é saudável. Como acompanhamento, no entanto, é procurado em pequenas quantidades. Uma única cabeça é suficiente para uma festa ou mesmo para muitos dias. O repolho fische não faz isso, mas funciona perfeitamente com o freezer!

O repolho roxo pode ser congelado cru ou escaldado

Protege contra a descoloração

Uma observação importante de imediato: o repolho roxo contém o corante antocianina, que tende a deixar vestígios nas roupas e nas mãos. Sua remoção é difícil, e é por isso que ele não deve ter uma chance em primeiro lugar:

  • Use luvas domésticas ao preparar
  • Proteja a roupa com um avental de cozinha

Congelar repolho roxo - as possibilidades

Ao congelar repolho roxo, que muitas vezes também é chamado de repolho roxo, você pode prosseguir rapidamente ou levar tempo suficiente para algumas etapas de preparação sensatas.
Você pode congelar a erva vermelha da seguinte forma:

  • em estado bruto
  • branqueado
  • pronto preparado

Como o repolho roxo é um acompanhamento clássico, é bastante prático prepará-lo com antecedência e congelá-lo em porções. Cozinhar pequenas quantidades de cada vez é um pouco trabalhoso, então o suprimento de gelo é um grande alívio.

Primeiro prepare o repolho roxo

  1. Retire as folhas externas do repolho.
  2. Usando uma faca grande, corte a cabeça em quatro.
  3. Remova os restos do talo com uma faca afiada.
  4. Em uma tábua de madeira, corte cada quarto em tiras finas.
  5. Alternativamente, você pode usar um fatiador de pão ou um ralador grande.
  6. Lave as tiras de repolho em água salgada.
  7. Em seguida, escorra bem as tiras em uma peneira.

Congele o repolho roxo cru

Você pode embalar o repolho roxo picado, lavado e bem escorrido em um recipiente adequado para congelamento e congelá-lo imediatamente após a rotulagem. Está pronto para comer somente após descongelar.

Escalde o repolho roxo antes de congelar

Para preservar melhor o sabor original do repolho e os ingredientes saudáveis em temperaturas abaixo de zero, as tiras de repolho roxo devem ser escaldadas brevemente antes do congelamento.

  1. Coloque bastante água em uma panela grande.
  2. Adicione uma colher de chá de sal.
  3. Leve a salmoura para ferver.
  4. Coloque o repolho roxo na água fervente, embora você deva escaldar quantidades maiores em lotes um após o outro, caso contrário a água esfriará demais.
  5. Deixe as tiras de repolho cozinhar por cerca de 1-3 minutos, dependendo do tamanho.
  6. Retire o repolho roxo com uma concha e transfira imediatamente para uma tigela preparada com água gelada.
  7. O repolho roxo esfria rapidamente na água gelada e deve ser retirado imediatamente e colocado em uma peneira para escorrer.
  8. Depois que o repolho roxo estiver completamente drenado, você pode dividi-lo em quantidades menores e colocar em recipientes adequados para congelamento.
  9. Rotule todos os recipientes com o conteúdo e a data e coloque-os no congelador imediatamente.

Congele o repolho roxo preparado

Repolho roxo pronto ou sobras da refeição também podem ser congelados para uso posterior. A única coisa importante é que esfriou completamente antes. Se você colocar o repolho roxo em uma bandeja de cubos de gelo para pré-congelar, obterá cubos fáceis de porções.

durabilidade

O repolho roxo pode ser armazenado no freezer por pelo menos seis meses.

descongelar

O repolho roxo pode ser descongelado durante a noite na geladeira. O descongelamento funciona mais rápido em uma panela, onde é adicionado um pouco de água e aquecido em fogo baixo até que esteja completamente descongelado. Mexa de vez em quando.

Conclusão para leitores rápidos:

  • Três opções: O repolho roxo pode ser congelado cru, branqueado ou totalmente cozido
  • Preparação: retire as folhas exteriores; para quarto talo cortado; corte em tiras
  • Lavagem: Lave as tiras de repolho em água salgada e escorra bem
  • Dica: Proteja-se de manchas de repolho roxo com luvas domésticas e um avental de cozinha
  • Congelar Cru: Coloque as tiras de repolho no recipiente do freezer; etiqueta; congelar imediatamente
  • Branqueamento: Dependendo do tamanho das tiras, 1-3 minutos em água salgada; assustar; Ralo
  • Repolho roxo cozido: deixe esfriar primeiro; encha em recipientes e congele
  • Validade: 6 meses
  • Descongelamento: Pernoite na geladeira; Aqueça suavemente em uma panela com um pouco de água

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

O frescor do diário de jardim ABC como pôster:

  • como um arquivo PDF gratuito para imprimir você mesmo

Categoria:

Horta