Com os primeiros dias gelados, as ervas selvagens tornam-se raras. Mas eles ainda existem: espécimes que enfrentam incansavelmente o frio, ou aqueles que produzem brotos frescos em invernos amenos. Escondidas nas profundezas da terra, também existem todos os tipos de raízes esperando para serem descobertas.
As urtigas também sabem bem no inverno
Verde fresco no inverno
Se você olhar de perto, notará rapidamente que a natureza é verde mesmo no inverno. Mais modesto do que o habitual e talvez um pouco em segredo. Quanto mais amenos forem os dias, maior a probabilidade de você encontrar uma grande parte das ervas silvestres listadas abaixo. Suas folhas são particularmente delicadas e podem ser coletadas.
- urtiga
- margarida
- Terraplanista
- trevo
- mostarda de alho
- raiz de cravo
- Pennywort
- alazão
- buckhorn
- Chickweed
- Colchão de prado
- Prado agrião
Prazer de raiz no inverno
Durante todo o verão, as raízes das plantas selvagens recarregaram as baterias e aumentaram de tamanho. Se você puder identificar claramente as plantas listadas abaixo, mesmo quando elas estiverem murchas, você pode usar a pá.
- artemísia
- banana-da-terra
- marshmallow de verdade
- angélica
- castanha da terra
- grande bardana
- Pequeno queimado
- dente de leão
- rábano
- prímula
- raiz de cravo
- saponária
- buckhorn
- cenoura selvagem
pontas
As mais interessantes são certamente as raízes da bardana e da prímula. Cozidos, eles têm gosto semelhante ao cercefi.
- Ervas selvagens do congelador
Ervas silvestres comestíveis no inverno nem sempre precisam ser coletadas na floresta ou nos prados quando está muito frio. Algumas espécies não podem ser vistas frescas nesta época do ano de qualquer maneira. Basta coletar muitas ervas selvagens na primavera, quando o suprimento é quase ilimitado.
Você pode congelar as ervas selvagens recém-colhidas e, assim, prolongar sua vida útil em até 12 meses. Quase todas as espécies são adequadas para ficar no freezer. A lacuna de fornecimento fora do seu tempo de coleta é assim fechada.
Ervas selvagens fermentadas
Você pode fermentar ervas selvagens no verão quando for fácil coletá-las. Um pote de fermentação, boas culturas de fungos ou bactérias e um pouco de sal, é tudo o que você precisa. As ervas silvestres retêm seus valiosos ingredientes e adquirem um bom sabor.
pontas
Você pode secar algumas ervas selvagens para o inverno. Isso geralmente é recomendado se você estiver acostumado a preparar chá.