A capuchinha não é apenas extremamente saborosa, mas também muito saudável. É rico em vitamina C e contém glicosídeos de óleo de mostarda. Como resultado, tem um efeito antiviral, antibiótico e antifúngico e é frequentemente usado como remédio contra várias doenças infecciosas.

Quais partes da capuchinha são comestíveis?

Nos Andes, o lar original da capuchinha, a capuchinha bulbosa (Mashua) é cultivada como cultura. Seu tubérculo é usado de maneira semelhante à batata e também é consumido amassado ou assado. O tubérculo pode ser seco por vários anos.

Em nossas latitudes, apenas as partes acima do solo da planta são consumidas. As folhas jovens são ideais como cobertura picante ou para saladas, assim como as flores. O sabor da capuchinha é picante-quente, semelhante ao agrião, ao qual não está relacionado.

A capuchinha também é frequentemente usada como substituto das alcaparras. Ferva brevemente botões abertos ou sementes verdes em um caldo de vinagre, água e sal. Em seguida, encha a mistura ainda quente em um frasco limpo com tampa de rosca e feche-o imediatamente. Armazenadas em um local fresco e escuro, suas alcaparras falsas duram vários meses.

Produção de vinagre de flor

Você pode usar as flores da capuchinha para fazer um excelente vinagre de flores. Para fazer isso, coloque as flores limpas e não pulverizadas em uma garrafa de gargalo largo e encha-a com vinagre suave. Recomenda-se vinagre de maçã ou vinagre de vinho suave. O líquido deve cobrir completamente as flores, caso contrário existe o risco de mofo.

Bem fechado, coloque sua garrafa de vinagre em um local escuro. Agite bem esta garrafa uma vez por dia. O vinagre lentamente adquire o sabor e a cor das flores. Após cerca de quatro semanas, você pode coar e usar o vinagre.

Chagas como remédio

Para usar a capuchinha como remédio, ela não precisa ser processada especialmente. Basta temperar seus pratos com capuchinha ou comer as folhas e flores como salada. No entanto, as folhas esmagadas também podem ser usadas para fazer um chá, o que facilita o uso regular. Para meio litro de água, você precisa de cerca de duas colheres de chá cheias.

Se você deseja fortalecer seu sistema imunológico e prevenir resfriados, inclua capuchinha em sua dieta diária. Cerca de 40 gramas de folhas frescas e/ou flores da capuchinha contêm ingredientes ativos suficientes para fortalecer o sistema imunológico.

A capuchinha é frequentemente usada para doenças do trato respiratório superior, como inflamação dos seios paranasais ou bronquite, mas também para cistite e outras infecções do trato urinário. As folhas da capuchinha também promovem a cicatrização de feridas e aliviam a dor muscular quando usadas externamente.

dicas e truques

Devido ao seu alto teor de glicosídeos de óleo de mostarda e vitamina C, a capuchinha é ideal para fortalecer o sistema imunológico e prevenir resfriados.

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