Como outras ervas, a segurelha pode ser facilmente congelada e usada após o descongelamento, bem como ervas recém-colhidas. O aroma é bem preservado, pelo menos com um curto período de congelamento, o sabor não muda significativamente.
Pode congelar salgado?
Você pode congelar bem salgados, mas certifique-se de que o tempo de congelamento não seja muito longo. Não faz sentido estocar por vários anos, pois o aroma diminuirá muito e as vitaminas e outros ingredientes serão perdidos.
Prepare salgados para congelar
Corte o salgado e retire os talos. Depois é só congelar as folhas. É melhor enchê-los em bandejas de cubos de gelo. Se a erva estiver congelada, coloque os cubos em um ou mais recipientes maiores.
Se necessário, você pode remover os cubos individualmente. A vantagem deste método é que, ao contrário das bandejas de cubos de gelo, os recipientes do freezer são à prova de aroma, mas você ainda tem pequenas porções à mão. Infelizmente, o sabor do salgado diminui um pouco à medida que o tempo de congelamento aumenta. Portanto, não deve ser congelado por muito tempo, no máximo cerca de 3 a 4 meses.
Se você quiser usar o salgado mais tarde com legumes que você congelou, é melhor congelar os dois juntos. Neste caso, basta colocar alguns talos de salgados no recipiente de vegetais e você terá ambos à mão ao descongelar e não precisará procurar a erva certa.
O uso de salgados congelados
Em princípio, você pode usar o salgado congelado da mesma forma que a erva fresca. No entanto, se estiver congelado por um longo período de tempo, o sabor pode ter diminuído um pouco e você precisará de um pouco mais de erva do que está acostumado.
O essencial em resumo:
- congelar o repolho junto com os legumes
- congelar em porções utilizáveis
- Possivelmente pré-congelado em bandejas de cubos de gelo
- Congele por no máximo 3-4 meses
- use como repolho fresco após o descongelamento
dicas e truques
Congele seu salgado em bandejas de cubos de gelo e depois transfira para recipientes maiores. Assim, você sempre tem pequenas porções à mão, mas não precisa procurar por copinhos no freezer.
UE
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